“红外指纹”图谱技术监控北京食品安全思维导图

政协委员们对食品安全给予了很大关注，委员沈致远说：“外地食品进京如何监管？多部门“管”食品安全，种体制是否完善？”政协常委张嘉兴则认，北京市场的食品八成来自外地，应进一步加强市场准入的管理。多的委员则表示，目前高科技的监控中心太少，应该多建几个，并且要充分运转起来，解决人员、设备不足等问题。

市工商局副局长王建华回答委员们的提问时表示，目前市食品办统一协调19个成员单位，分工把守生产、流通等环节，这种体制已经探索了5年左右，食品监管中存在的问题将通过立法来完善，《北京市食品安全管理条例》7月份将提交人大一审，今年年底出台。

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红外指纹图谱技术

红外指纹图谱技术通过对物质红外扫描，会得到该类产品的指纹图谱信息，并进行存储备案。目前食品安全监控中心正在建立信息库，如果怀疑某种食品为有害物质，就可以通过和信息库里的该类食品指纹图谱进行比对，来得知该产品是否劣质或存在有毒、有害物质。

新京报