2022有关腊八节的习俗和来历思维导图

腊八粥

腊八粥，又称"七宝五味粥"、"佛粥"、"大家饭"等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云："腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。"腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵，沿街化缘，将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以贫穷人家称它"佛粥"。一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要。有些信众专门奔"粥"而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用，还带回家供家人享用。年复一年，寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过"腊八节"喝腊八粥的风俗。

腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名"腊八醋"。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。"腊八醋"不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八蒜

一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作"腊八豆腐"。

"腊八豆腐"在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

"腊八豆腐"平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

腊八面

腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

以面和各种豆类(红豆为主)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的"腊八粥"。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

在咱们中国，各地过腊八节的习俗都不太一样，但最流行的还是做腊八粥吃。

北京的腊八粥就十分讲究，我们一般只放八样东西，它却有不下20种材料，如如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……

江浙过腊八也是吃腊八粥，和北京腊八粥不同的是，它有两种口味，甜的和咸的，爱吃哪种就做哪种。

西宁的腊八节则不吃腊八粥，他们吃的是麦仁饭。所谓麦仁饭，就是在腊月初七的晚上就开始准备，要把新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加入青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经过一个晚上熬煮而成的麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

在陕西地区，腊八节也有点不一样，他们除了有腊八粥，还有腊八面。

陕西的腊八粥熬好之后，要先祭祀祖先，然后把煮好的腊八粥赠送给亲友品尝，但是一定要在中午之前送出去，最后才是一家人围在一起吃腊八粥，吃不完的就留着，有"年年有余"的寓意。

陕西有些地区的每年农历腊月初八的早上，家家户户都要吃上一碗腊八面。

腊八面是以面和各种豆类(红豆为住)为原料，把面做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中

在陕北高原，人们吃完腊八粥，还要将剩下的粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。但他们也有禁忌，那就是在腊八节这天不能吃菜。因为如果这天吃菜的话，就代表将来庄稼地里的杂草多。

腊八节俗称腊八，自遥远的上古时代，古人就有在腊八节这天祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，意在祈求丰收和吉祥。

提到腊八节，都知道是农历的十二月八日，可你知道吗，最早的腊八节并不是这一天。

腊八因在十二月举行，故而该月便被称为腊月，而腊月祭祀的这一天就被成为腊日。先秦时期，腊日其实是在冬至后的第三个戌日。

只不过后来佛教传入中国，腊八节被定为佛成道日，佛教信徒将腊八节称作法宝节，南北朝时期，腊八节开始固定在十二月初八。

《礼传》言："腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。"

《礼记》记载："伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。"

《史记》也说："炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地。"

由此可以看出，早期的腊八节，人们只是通过祭祀来祈求吉祥丰收，祭祀的对象则是：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。

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