山药食材的食用方法思维导图

材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

做法：

原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。

做法：

原料：羊肉200克，山药1跟，香芹2根，红尖椒2个，食盐半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大葱1段，植物油和白胡椒粉适量。

做法：1、将羊肉切成片，香芹切段，葱姜蒜切片，红椒切圈;

2、将山药去皮切厚点的片，入开水锅中焯个10秒钟捞出备用;

3、锅入油加热，下入羊肉片炒断生后立刻盛出;

4、净锅再入油，炒香葱姜蒜，下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻;

5、再加入料酒和山药，快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀，最后淋入香油即可。

做法

1.猪五花肉用水煮至6成熟;

2.捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时;

3.讲究点的可以抹上一些蜂蜜;

4.锅里加油，油热后放入五花肉，肉皮朝下炸制;

5.一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出;

6.煎至表面焦黄即可;

7.五花肉皮煎好后，肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱;

8.把泡好的五花肉用刀切成大片;

9.用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香;

10.加一汤匙白糖，炒匀;

11.倒入切好的五花肉片，翻炒均匀;

12.倒入卤汁或肉汤，没有的话就用清水 老抽;

13.加入适量精盐，小火炖制约20分钟;

14.利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片;

15.捞出炖好的五花肉晾凉，取一大碗，肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可;

16.倒入刚才煮肉的汤汁;

17.上笼屉蒸40分钟即可。

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

山药中的营养成分非常丰富，有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药中含有大量的淀粉和维生素，蛋白质、氨基酸，虽然山药会造成人体的饱腹感，但却不会缺少营养元素，所以具有一定的纤体作用，同时吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，可治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。

治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。