清明节的饮食风俗思维导图

过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为"子福"。要蒸一个很大的总"子福"，象征全家团圆幸福。上坟时，将总"子福"献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。

清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁清明饼和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说："清明粽子稳牢牢。"清明前后，螺蛳肥壮。俗话说："清明螺，赛只鹅。"农家有清明吃螺蛳的习惯，这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫"挑青"。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有"清明大似年"的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛，据说声音能吓跑老鼠，毛毛虫会钻进壳里做巢，不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得"发家"的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其"青"字，以合"清明"之"青"。

每到清明，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。 清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

吃馓子;我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。"馓子"为一油炸食品，香脆精美，古时叫"寒具"。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

清明螺;清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有"清明螺，抵只鹅"之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上"一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及"了。此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

自古以来，我们都非常注重孝道，而扫墓又是和孝道相挂钩的，所以清明扫墓是慎终追远、孝敬先人的一种表现，是人们借以表达感恩之情，体现血脉相连的亲情之爱的一种活动。

清明扫墓不仅仅是个人的事情，也是民族精神文化的一种传承。扫墓也是尽孝的一种表现，同时也传承了中华民族"孝"的精神，代表不忘本分。先人们所创造的传统文化，是万不可忘记的。

清明扫墓的传统是个体与历史连接的精神脐带，缅怀先人是人们尊重生命的表现，同时也是对过往历史的一种敬畏，对先人奋斗和辛劳的敬重。我们应当尊重历史，切莫留下人为的缺失。

医生说，烟灰、粉尘入眼，会引起眼部过敏、角膜炎等症状。万一出现症状，要及时用清水洗眼。另外，扫墓时不要戴隐形眼镜。

医生提醒，患有心脑血管疾病、血压偏高的人，扫墓时要注意稳定情绪，需带上急救药品，身旁最好有亲人陪伴。

眼下正是花粉传播的时期，花粉飘浮在空中，被人吸入体内后，常出现鼻塞、流涕、打喷嚏、鼻腔及全身发痒等过敏症状。医生提醒说，有花粉过敏史的人出游前应带抗过敏的药物，并戴口罩、手套等"防护装备"。

扫墓、踏青后，挖野菜带回家也成为不少人的选择。医生提醒，市民如果误食有毒的或被污染的野菜，要进行人工催吐，并及时送医院诊治。

清明节前后，早晚温差大。医生建议，扫墓、踏青时出门不宜过早，不要空腹上路;不要过度劳累，更要注意增添衣物保暖。但"春捂"须有度，如果"捂"过了头，易诱发中暑招惹"春火"。

清明时节，气温转暖，郊野春游，做些轻微活动，可以增强下肢肌肉和筋腱的活力，灵活百骇，使气血运转，冠状动脉血循环得到改善，是强心最佳法。

清明时节，芳草萋萋，心恋崎岖，信步闲游，全身都会受到震荡，这种震荡可以防止血管壁出现沉淀物，加速里面渣滓的散退;有节奏的步行，低频、适度的颤动，对内脏器官更能起到按摩的作用。

清明时节，春和景明，大地绿遍，空气新鲜，阳光充足，大气中的"长寿素"——阴离子较多，是调整人体代谢的天然"药物"，更是治疗精神紧张的理想"解毒剂"。