中秋节的饮食菜谱思维导图

1、大闸蟹用牙刷刷净

2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用。)

1、事先准备：鸡肉切小块;木耳泡发后去蒂撕小朵;姜切片，葱打结或切段。

2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。

3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。

5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)。

2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。

4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)。

5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)。

7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。

8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。

9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有"小饼如嚼月，中有酥和饴"的诗句。

每逢中秋之夜，人们仰望著明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。眼下正值中山陵举办桂花节，市民不妨与家人踏东郊，赏时花，度佳节。

中秋食芋头，在不少地方民间则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰："中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮"。剥芋而食之，倒还大有钟馗驱鬼的气概呢。

中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃"藕盒子"。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。