寒食节吃什么及寓意思维导图

又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮"乌稔饭"，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食"乌稔饭"的习俗。

寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。

一种油炸面食，古称"寒具"，是寒食节食品。馓子自古就有，不过现在的馓子南北方有所差异：北方馓子以麦面为主料，大方洒脱;南方馓子多以米面为主料，精巧细致。

一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。

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寒食节，在节日中自然是要禁烟火并吃冷食的。虽然从古至今这一习俗废止过好多次，但不久后又会重新兴起，这种习俗在唐朝时期达到巅峰，当时的朝廷不仅没有废止这一习俗，反而有更多朝廷中人参与到习俗中来，得到了当时朝廷的认可。

前边我们提到，唐朝时期的朝廷比较肯定寒食节这个节日以及相关的活动和风俗，所以，从寒食节刚出现到唐朝认可这段时间内，祭祖扫墓便被称为"野祭"，也就是"不被承认的祭祖仪式"的意思。

唐代时期，《开元礼》卷八十七的名字便为"卷第八十七·王公以下拜扫(寒食拜扫附)"，意思就是指明了政府对寒食节祭祖习俗的支持和肯定，在这之后，这一风俗才去掉了"野祭"的名字。

不仅如此，唐朝还将这项活动发扬光大，从百姓的祭祖慢慢发展到朝廷参与祭拜孔庙、先贤，规模也更加宏大。

插柳踏青又称作踏春，因为一般都是在春天万物复苏的季节选择出游，故有此名。这一习俗的来源并不可考，不过却在中国文化蓬勃发展与辉煌的唐宋时期达到巅峰。

宋朝时，李之彦曾在《东谷所见》中谈到寒食节踏青的事："拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归。"

可见这一踏青习俗是祭典之后的休闲项目，并且不是单人出行，而是众人一同游玩，更加富有情调。

到了明朝时期，游玩的人数已经非常多了，根据当时《帝王景物略》中的记载，在节日时期踏青的人甚至数以万计，坐马车的，骑马的，步行的，比比皆是。

南北朝时期，《荆楚岁时记》中曾经记载："江淮间寒食日家家折柳插门。"可见在很久之前，民间就已经有了"插柳"的风俗。