香椿的功效与作用思维导图

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。

香椿含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。

一、副作用

二、危害

1、肾脏有各种炎症的和皮肤有过敏性炎症的人不宜食用。

2、风湿皮肤病的人不能吃。

3、脾胃虚寒有痢疾者不宜食用香椿。

4、糖尿病患者一定不要食用香椿。

5、有眼部并发症的患者不宜食用。

6、阴虚、燥热的患者不可食用。

7、孕妇最好不要食用。因为香椿为发物，有宿疾的人食用后易诱发疾病。

1.最好先焯水，可以防止摄入过多的硝酸盐和亚硝酸盐。

2.最好食用新鲜的香椿，切忌存放太久，因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少，如果经过长时间的运输或者放置，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利。

3.产妇禁止食用，因为香椿容易造成回奶，剖宫产的产妇还容易出现伤口发炎、难以愈合。

4.慢性病或湿疹患者不宜食用，刚动完手术、大病初愈者也要慎重食用。

5、避免和以下一些食物同食：香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花同食会影响钙的吸收，与黄瓜同食会影响维生素C 的吸收，与含钾较高的食物同食可能会出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素 K 同食都会影响营养物质的吸收。