立秋节气的食物及农事活动思维导图

立秋吃茄子主要是出自明朝的一个传说。就是一个将军的手下偷了农民的香瓜。因为将军治军非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这个时候农民出来说元大都有习俗，立秋的时候拾瓜不算偷。但是听到这个话的其他士兵也开始抢瓜，瓜都被抢没了，这个时候将军就找替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。

在江南一带立秋的时候有吃西瓜的习俗。以前的杭州一带也有立秋食秋桃。就是到了立秋的时候，大人和孩子都要吃秋桃，每个人在吃完之后，还要把核留起来。等到除夕这天，要将桃核丢进火炉中烧成灰烬，大家认为这样可以除瘟疫。

每年立秋的时候，按照老北京的习俗是需要吃肉的，也被人们称为"贴秋膘"。到了这一天的时候，一些卖肉的地方，就会排起了长队。虽然立秋天气很热，人们的身上却再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。

于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫"贴秋膘"。

山东莱西地区则流行立秋吃"渣"，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有"吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉"的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

立秋除了"贴秋膘"，天津等地还流行"咬秋"。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载："立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。"清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

四川东、西部还流行喝"立秋水"，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。

《台湾通史·风俗志》中记载，台湾旧时"立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于东郊之外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，宛然太平景象也。"立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为"福圆"，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着"啃秋"的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如"秋后十八盆"，表示立秋后还有长时间的炎热;另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有"公秋凉爽母秋热"的说法。

进入立秋时节，由于持续高温，日照强烈，伏秋连旱，间有暴雨，菜田管理要求特别严格，要特别加强蔬菜的抗旱、防涝、追肥、中耕除草、保花保果及防治病虫害等工作。

1、辣椒早春连作栽培的晚熟辣椒，应注意加强肥水的管理，保持土壤湿润，注意烟青虫的防治。秋辣椒、秋延后辣椒，重点加强病毒病、疫病等的防治，搞好苗期遮阴，看苗追肥、浇灌，不能缺水。

2、茄子再生茄子要加强肥水管理，保持湿润，加强黄萎病、绵腐病、褐纹病等的防治。秋茄子或秋延后茄子，栽植后10天左右，加强肥水管理。天旱时带肥灌透水。暴雨后要立即排水。

3、秋延后黄瓜重点是防治病虫害。2~3片真叶时，隔七天用药喷雾防治霜霉病。3~4片真叶时，喷40%乙烯利100毫克/升液2次，每2天喷1次。

4、芹菜注意用遮阳网或草帘等及时搭遮阴棚，加强追肥、浇水工作，保持土壤湿润。及时防治蚜虫、软腐病、叶斑病等病虫害。

1、抓紧抢收抢晒早稻，尽量缩短农耗期;抓紧抢插(抛栽)双季晚稻，尽量在立秋以前完成晚稻插秧(抛栽)任务，及早转入田间管理，采取以水调温、叶面喷肥等措施防止高温危害，争取晚稻生产主动。

2、立秋时节也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要时期，也是不修棉的打顶的最佳时机("不修棉"的打顶时间要比传统的整枝棉花要延后10-15天)。除对长势较差的田块补施一次速效肥外，打顶、整枝、去老叶、抹赘芽等要及时跟上，以减少烂铃、落铃，促进正常成熟吐絮。

3、防治夏谷子粟穗螟(杨花盛期、末期各喷药一次)。防治夏绿豆叶斑病、豆荚螟、红蜘蛛。防治夏芝麻茎点枯和叶部病害。

由于在今年上半年出现了倒春寒的迹象，所以今年立秋时间比较早，在小麦收割的时候不少地方就下起了大雨，而到真正需要雨水的地方却出现了干旱，今年雨季相继较早所以在还没有收完小麦的时候就对收割产生了影响，导致粮食减产，而现在有整治抽穗的时期，很多地区却比较干旱，尤其在河南、山东一带，雨水不多这也导致粮食产量，所以"六月立秋，两头不收"是有一定科学依据的，这老辈人可是有千百年的生活经验总结下来的。

在农历七月因为太早，那么收成也肯定有影响，可能有些人不懂农事，这粮食生长期是有一定规律的，不能太早更不能受到一些天气影响，不然会导致减产，如果收成不好，那么这一年的生活就可能比较紧一点，在生活上就需要节省一点，如果七月末立八月初秋那就不一样了，七月八月算是正好立秋的季节，这庄稼长的时间也比较长，生长也比较好，肯定会迎来大丰收，所以这生活上就比较好，这"七月立秋秋后油"说的就收成了能吃得饱的意思。

首先大家都知道秋老虎这个名词吧，意思就是虽然夏天比较炎热，但是在秋天还有一段时间会更加炎热，人们常常称作是秋老虎，但如果立秋时间过早，那么天气就会提前凉爽很多，另外大家想必也发现，现在这几天确实凉爽了许多，也说明这个夏天比较短，笔者前几天还纳闷这夏天似乎也没多久就这么过去不免觉得真的快，而晚立秋则夏日会比较长，天气相对也比较炎热。

立秋之后雨水相对比较多，这个时候对于庄稼或者瓜果蔬菜都有好处，尤其一些农家蔬菜，因为到了最后采摘期，能多下点雨还能增加点收成，但是如果没有雨的话，那么地里就比较干旱，今年的立秋时节，农作物生长正处关键期，对水分的要求是至关的，一旦受旱农作物的收成难免造成难以补救的损失。

今年除了南方一些地区雨水较多，但是在北方像山东、河南一带今年雨水并不多，也产生了一些影响，在农村我们经常听到老人说，这立秋的天气要出现下雨的话，就说明在秋天雨水也比较多，老话常说"立秋三场雨，秕稻变成米"。其实关于立秋的谚语不止以上四条，还有"立秋栽葱，白露栽蒜"、"立秋栽芝麻，老死不开花"等等。以前可没有什么天气预报，但是老辈人一些经验总结下来教导后人，这些俗语确实帮助了很多农民朋友，可以借鉴来进行农事。

这句老话是指在立秋之后，我们农田里面的农作物，包括哪些长势很小、很低矮的杂草，在立秋之后的十几天之内，也会依然的结出籽来，这也是大自然的规律，立秋也是一个收获的季节，也是植物们繁衍生息的季节，在立秋之后没多久的时间里，各种各样的杂草、植物，都会纷纷的结籽，这个浓郁还是相当靠谱的，也是非常适用。

也有一句俗语和这句老话有差不多的含义，叫做六月立秋，早种早收，七月立秋，早晚都收，这也是被广为流传的农业常识和农谚，也是对于立秋的早晚，天气的变化，这种变化对于农作物的影响最大，立秋过早，气温降的很早，这种凉爽的气温，我们会感到很适宜，但对于农作物来说，则是不好的现象，没有持续的高温，农作物很难有充足的生长周期，所以很难获得丰收，而七月立秋，高温持续很久，这种高温，对于农作物生长，却是极为有利的。

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