春分的风俗食物有哪些思维导图

驴打滚

老北京有习俗，春分吃驴打滚，能辟邪祈福。驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料，辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅，不仅口感丰富，食材也多样化。需要注意的是驴打滚黏性较大，老人儿童在食用的时候要注意，不宜吃的太急，避免堵塞食道，引起危险。

汤圆

春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

太阳糕

"太阳糕，步步高"。春分食用太阳糕也是老北京的春分习俗，春分这天要祭拜太阳神，"请"吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意"太阳高"。太阳糕的是以糯米和内馅做成的，糯米有温补的功效，甜蜜枣泥内馅也符合春季省酸增甘的养生理念。春分节气适量食用太阳糕有益于调节身体机能平衡，适应节气变化。

萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。从中医角度来说，萝卜性凉，可以止咳化痰除燥热，在早些年间，很多老人会习惯在立春以后每天晚上在床头放一个新鲜的萝卜，每当晚上咳嗽的时候可以吃几口，是有效果的。立春节气食用萝卜有健胃消食，护眼杀菌，防治感冒，通气行气，解腥，预防便秘的作用，对于天气起伏较大的春季而言，吃萝卜有保健养生的作用。

春菜

岭南地区有习俗，"春分吃春菜"。春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。还有一句顺口溜道："春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

竖蛋

除了吃什么，立春还有竖蛋的习俗。选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，此时鸡蛋的蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于鸡蛋的竖立。轻手轻脚地在桌子上把鸡蛋竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。

习俗咬春

春分当天吃的萝卜和平时吃的萝卜可不一样，在这一天吃萝卜是春分的习俗之一叫做咬春。《明宫史·饮食好尚》记述："春分之时，无高低贵贱皆嚼箩卜，名曰‘咬春’。"清《燕京岁时记》载：女性等多买箩卜而食之，谓能够却春乏也。吃萝卜不但能够解春乏，还能够提高女性的生孕功能，春分箩卜又称之为"子孙后代箩卜"。

健康养生

春分当天吃萝卜，不仅是这一天的习俗之一，他对于人们的身体健康更是有很重要的影响。中医学觉得，春天健康保健，应当要需注意对大家的肝部开展维护保养，由于春天是归属于气血刚开始升发的特性。因此 ，依据之上特性，应多吃一些辛甘散发特性的食材，而少食具备酸收功效的食材。这在其中，箩卜更是立春时节最好的健康保健食材。

可多种搭配效果好

春分关于萝卜的吃法也是有很多讲究的，可以查询一些菜谱，在春分当天将萝卜制成各种各样的美味佳肴。民俗觉得"萝卜头辣、尾燥、腰恰好"，权威专家也提示，箩卜按段吃，营养成分各不一样：箩卜的顶端含维他命C数最多，宜油爆和熬汤;正中间段糖份较高，可切条拌凉菜;尾端辛辣食物，含胃蛋白酶和芥子油，适合腌拌……平常家人较少时一根大萝卜一次吃剩，能够竖着割开吃一半，那样箩卜的头、腰、尾都会菜里，营养搭配。

春分吃春菜是为了祈求家宅安宁，身体健康。春菜是一种野苋菜，也称为春碧篙。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜与鱼片滚汤，叫"春汤"。还有俗语曰"春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"

春分吃春菜的好处

总的来说春菜中含有很丰富的营养物质，春分吃春菜不仅能强健身体，对于一些高血压和心脏病患者也很有益处。经常吃春菜不仅能及时的补充人体所需营养还能有效的缓解情绪，对于一些紧张情绪有很好的消除作用，另外对于促进睡眠，提升睡眠质量也很有好处。

春分多吃这5种春菜更滋补

一、吃香椿芽，健胃理气：清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

二、豆芽抗癌又延寿：亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

三、吃菠菜，解毒防春燥：菠菜虽然一年四季都可食，但以春季为佳，"春菠"鲜嫩异常，最为可口，而且对解毒、防春燥颇有益处，正是春天最应时的健康蔬菜。

四、吃葱蒜杀菌防病：葱、蒜不仅可调味，还可增进食欲、助春阳，并具有杀菌防病的功效。而春天的葱和蒜，还是一年中营养最丰、最嫩、最香、最好吃的，是很有营养和顺应节气的蔬菜。

五、吃春笋，滋阴益消食：含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。