谷雨节气的传统食物及养生技巧思维导图

俗语说："雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体"。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。

民间谚云"谷雨谷雨，采茶对雨"，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。

"清明断雪，谷雨断霜"，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。

每年谷雨时节，肇兴侗寨有"吃乌米、打花脸、播稻种"习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

养阳多晨练

"一年之计在于春，一日之计在于晨"。谷雨时节阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起，更要注意心理保健，在精神上和体力上都不要过度疲劳和紧张，切忌遇事忧愁焦虑，甚至大动肝火。

早晨是采纳自然之气的好时机，而活动为养阳重要的一环，老年人可选择静中有动的运动如太极拳等。

运动能提高身体新陈代谢，增加出汗量，达到"除湿"效果，但不要过度出汗，以免阳气外泄。野外春游也是不错之选，能疏散郁滞，提高心肺功能，增强体质。

药膳益肝肾

谷雨一过，春季就要过去了，此时，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气处于旺盛时期，是身体补益的好时机，应适时进食补血气的食物，但不能像冬天一样大补，古人有"四季不食脾"的说法，应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，疏肝养肝，养血明目，健脾益肾，利水祛湿，为安然度夏打基础。

常用药膳

山药鸡内金鳝鱼汤：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。

玉米须大枣黑豆粥：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。

变天易发病

"春天猴子脸，气候随时变。"谷雨期间虽然气候转暖，但早晚仍有忽冷忽热时，当气温发生骤降时，中风、心绞痛、心肌梗死的发病率会明显提高，消化性溃疡、慢性腰腿痛、支扩咯血等易旧病复发或病情加重。

因此，老年人尤其应注意添衣保暖，特别是要注意手、脸(口与鼻部)的保暖，因为这些部位特别敏感。大家还要重视居室卫生，保持居室和周围环境的清洁，经常开窗通风换气，保持室内空气新鲜和阳光充足，使病菌失去滋生的条件。

泻火按穴位

春夏之交，阳气升发，肝火旺盛者可通过按摩穴位来泻火。"行间穴"在大脚趾和二脚趾缝上，它是一个泻心火的穴位。"太冲穴"在大脚趾缝往脚背上4厘米处，堪称人体第一大要穴，有人把"太冲穴"比作人体的出气筒，因为它是肝经的原穴和腧穴，是肝经的火穴，通过按揉"太冲穴"，可以把人体郁结的气大限度地冲出去。