元旦的传统美食及习俗思维导图

"饺子"前身是"馄饨"。馄饨是指面食中带馅的食品。北齐人颜之推曾说："今之馄饨，形如偃月，天下通食也。"(唐段公路《北户录》注引)类似今天的饺子。明代《正字通》说："今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一，或谓之‘粉角’。北人说角如矫，实即饺耳。唐人谓之‘牢丸’。段成式《食品》有‘汤中牢丸’，即今水饺子;其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也。

食毕出门拜年，由近及远，元午直到烧灯后。"据此则唐牢丸近似饺子，而且有煮有蒸。宋代食品中出现角子一词。元代把饺子叫做"扁食"，可能出自蒙古语。明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法，清代北京旗人还把饺子称作"煮饽饽"。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说，北京郊区的宛平县元旦拜年"作扁食，奉长上为寿"。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载："二日制扁食包金，邀婿争福。"元代扁食一词在民间流传下来。

年糕又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方则为黏黍。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有"稻饼"、"糕"、"饵"、"糍"等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕"白茧糖"的制法，北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载，正月元旦，"夙兴盥激，吃枣糕，日年年糕"。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃"蒸羊糕"。

在南方，江浙的苏州、嘉定等地方志称"节糕"，明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕："元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕，围径尺许，厚五六寸，杂诸果品岁祀，递割为年茶，以相馈答。"其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细，说将黍粉和糖为糕，叫做"年糕"，有黄色和白色之别。大的一尺见方为"方头糕"，还有像元宝的"糕元宝"，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠送。

古代元旦习俗

民以食为天，在中国古代，完成了庄稼的收割，劳作一年的人们会准备丰厚的食物来迎接春天，即"五谷皆熟为有年"，俗称"年"。在宋代就有燃放鞭炮，逛年会，吃团圆餐的记载。

北宋吕原明《岁时杂记》中提到："元旦，京师人家多食索饼，所谓年馎饦，或此之类。"说明当时汴梁百姓会准备面条之类的食物来过年。元旦的习俗逐渐形成。

新中国成立后的元旦习俗

新中国成立后，中国人民政治协商第一届全体会议决议我国采用公元纪年法，元旦就是阳历新年。元旦放假三天(今年放假改革，只放一天)，元旦就成了我国重要的节日组成。元旦的喜悦一直延续到农历春节。团圆、祭祖、吃饺子，赏花灯，成为每个中国百姓，每个家庭度过新年的习惯。

北方的元旦习俗

我国的北方冬季天气寒冷，昼短夜长。从元旦开始，农闲的百姓杀猪宰羊，盘腿坐在土炕上，聊聊家常，不干活，不出门，直到正月十五才结束。因天气寒冷，东北元旦饮食主要以冻品、腌菜、乱炖为主。像冻饺子、酸菜炖粉条、腌雪里红等都是元旦必备的食物。

北京小孩子新年要吃冰糖葫芦，象征着新的一年红红火火。文俗方面：扭秧歌、踩高跷，东北二人转，都会在庙会上接连表演。天津剪窗花，贴对联，文娱活动应接不暇。山东在元旦这一天学生向孔子神像拈香祭拜，以期待来年金榜题名。

南方的元旦习俗

较之于北方元旦习俗之 "俗"，南方元旦的习俗则偏向于"雅"。在江浙一带，元旦时节把竹竿束于草上，点火燃烧，称为"庆田蚕"。绍兴元旦会用"茶碗茶"待客，有的还要放入橄榄和金桔，称为"捧元宝"。

在福建，闽音"春"与"剩"相同，元旦吃饭时要在米饭上插上红纸做的花，俗称 "春饭"。春饭是 "年年有余"的象征。在广东，元旦拜年时，长辈会以红包或柑橘赏给晚辈，也是吉祥如意，来年结余的象征。

台湾元旦习俗

在宝岛台湾，元旦这一天全家老少都要围在一起聚餐，餐桌上摆放火锅，这叫做"围炉"。参加"围炉"的人，桌上的每样菜都要品尝，也要象征性地喝酒，以讨来年红红火火。

在元旦，台湾同胞会吃长年菜。所谓长年菜，其实就是俗称的芥菜，台湾人认为这种菜叶长象征命长。有些人在煮菜时还要加上粉丝，意喻绵绵不断，长生不老。

西藏元旦习俗

在藏历新年中，家家要摆上"卓索切玛"，上面插上用酥油塑制作的彩花，祈祷来年五谷丰登。妇女要做"卡塞"这种用酥油制作的糕点招待客人。窗户要换上新布帘，房梁和厨房要装扮哈达，好歌善舞的牧民围着篝火载歌载舞，展现出一派喜庆的气氛。

百里不同风,千里不同俗。元旦的习俗还有很多。地大物博的祖国， 元旦国内各地习俗各不相同。这些不同的习俗汇聚成共同迎接新的一年的礼物。这是中华五十六个民族大融合的象征。这些习俗将中国传统文化完美结合在一起，并不断传承下去，构成中华民族的魂魄。

2023年元旦节日期间放假时间安排：2023年1月1日-2023年1月3日。

元旦高速不免费，高速免费通行的时间范围为春节、清明节、劳动节、国庆节共四个国家法定节假日以及当年办公厅文件确定的上述法定节假日连休日，免费时段从节假日第一天0点开始，节假日最后一天24点结束。

全中国甚至是全世界都知道，很多国家都把元旦定为法定节日，在元旦这天放假。新中国成立后，也规定元旦为法定节日，放假一天。

现在比较普遍的就是由团体组织的活动，如元旦联欢会、挂庆祝元旦的标语、或举行集体活动等。甚至，元旦这天对年轻一代来说只意味着一天的假期。

保留着中国传统的庆祝方式就在于民间了，尤其是在农村。每到元旦，家家户户都会燃放炮竹，杀鸡宰鹅的，拜祭过各方神灵后，就是一家人团圆，聚一餐。至于更为浓重的庆祝方式暂时还没见过。