春分节气的食物及养生知识思维导图

昔日四邑有个不成节的习俗，叫做"春分吃春菜"。"春菜"是一种野苋菜，乡人称之为"春碧蒿"。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。有顺口溜道："春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。

太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意"太阳高"。"太阳糕，步步高"。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，"请"吃太阳糕。不但"太阳糕"的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季"宜省酸增甘"的养生理念。

按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的"驴打滚"外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

在春分的时候，天气会渐暖，这个时候白天的温度上升很快，所以人们会开始脱掉棉衣。尤其是在北方的街头，会常见的人们只穿了一件衣服，还有一些爱美的女性朋友们不愿意穿得臃肿，有一些人甚至以及穿上了初夏的服装。

要知道寒从脚气，乍暖还寒时，所以这个时候大家还是捂着一点好了。对于爱美的人，在平时如果一定要穿的少，这个时候也应该要保证裤子、鞋袜厚一些，此时大家的上身衣物适当轻薄一些就可以了，但还是应该要多穿一点。

到了春分节气的时候，此时的阳气已经比较强壮，春分也是万物复苏的时候，此时自然界的生物们也开始活跃起来，此时各种细菌、病毒，在这个时候繁殖的也很快，大家在平时应该要注意预防感冒、肺炎、麻疹等高发疾病。

这一时期，正是木旺之时，相应而言，金、土的力量难免削弱，所以呼吸系统、消化系统方面老毛病发作的概率就比较大。一定要注意保养。

但从另一方面来说，此时节阳气越来越盛，在故疾复发的时候，注意调养，"因势利导"，借此机会正好调治那些老毛病。

春分时节，"春困"的症状越来越明显，尤其是每天午后，表现更为明显。如果这种症状的不到缓解，会严重影响工作、学习的正常进行。

1、午饭后稍微休息一会

2、晚上做一些有助睡眠的"功课"

3、睡前洗脸、洗脚、搓脚心

春分时节的饮食，宜清补不宜浊补，大量气血外行，重补不易运化，清补则有利于轻清之气的通畅。

1、饮食清淡，多吃新鲜蔬菜

2、食物的搭配、烹调上注意阴阳互补

3、多喝水，多喝粥、汤

功效

春季应增甘少酸，宜吃甜品食物以健脾胃之气，大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，可以生吃也可做成枣粥、枣糕，可以说是养生佳品。

韭菜虾皮炒鸡蛋

材料

韭菜一把洗净，鸡蛋2-3个，盐、虾皮适量

做法

功效

韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

油焖春笋

材料

春笋、酱油、白糖、橄榄油、食盐

做法

功效

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

芥菜是农村田园里比较常见的一种蔬菜，是春季的时令菜，它含有丰富的蛋白质和的胡萝卜素，是不少朋友的心头爱。荠菜古称"护生草"，民谚有云："三月三，荠菜当灵丹。"现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。

韭菜是春分时节最值得一吃的蔬菜，因为在农历二月所生的韭菜，生长环境最为适宜，土壤适中，韭菜生长得最好，营养价值高，同时还可以帮助人体提升阳气，有温补的作用。中医认为，韭菜具有补肾;温中行气;散瘀;解毒的功效，春分时节，人体阳气逐渐上升，吃韭菜可以达到辅助升阳作用。

春笋是春天的"菜王"，"春雨一夜，春笋一寸"，春雨过后的春笋生长旺盛，笋体肥厚，脆嫩甘鲜，爽口清新，春分时节吃它最适宜。而同时，春笋的营养价值也十分的高，它含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，中医认为春笋有"利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀"的功效。

豆芽可以说是廉价又养生的好食材，古人把吃豆芽叫做"种生"，指的是它可以帮助人体五脏从冬藏转向春生，而且不同的豆芽还有不同的养生功效。绿豆芽可以清热解毒，利尿除湿，黄豆芽可以健脾养肝，还可以预防口角炎，黑豆芽可以补肾。

莴笋也被称为"千金菜"，口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜，春分时节吃莴笋对于人体的好处也是十分的多。首先，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲，其次，它还是一种抗癌蔬菜，含有一种芳香烃羟化酯，可预防肝癌和胃癌等疾病。

春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，"春菠"根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，而适当吃些甜食。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

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