秋分节气的民间活动及注意事项思维导图

秋季，菊香蟹肥，丹桂飘香。民间俗语"秋分食蟹忙"说的便是这个世界的食俗。此时，河蟹渐渐开始肥美。螃蟹可称为绝味，只用姜、盐烹饪即可享用。在古著中《红楼梦》里，写道"酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。"意思就是蟹肉虽然美味，但却为寒性，姜性热，可除冷气，二者配伍水煮蟹，再配一杯温热的黄酒，是最好的搭配。古人认为，吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗便成为金秋时节四大风流韵事。

秋分到，蛋儿过，小孩小孩来玩闹;玩一玩，瞧一瞧，静心打坐蛋立好。

相传，秋分立蛋的传统已有四千多年的历史，古人认为秋分这一天昼夜平分，是时间的平衡，也是大地的均衡，而将鸡蛋竖起来正是这种均衡的表现。竖鸡蛋虽然看起来简单，但实际操作复杂，更能培养人的耐心。

秋分是传统祭月的日子，古有："春祭日，秋祭月"之说，说的就是古代帝王的春秋二祭，不过在这个日子，会出现没有月亮或是缺月的情况，然而出现这种情况是不吉的兆头，因此逐渐将秋分祭月逐渐改至中秋祭月。夜幕降临，满月升起，此时夜空晴朗，圆月高悬，便是赏月拜月之时，一拜身体健康，二拜家庭幸福，三拜风调雨顺，同时也将幸福圆满的愿望寄予圆圆的月亮。

材料：青萝卜600克、陈皮1/4个、光老鸭1只(约600克)、生姜2~3片。

烹制：青萝卜去皮、洗净、切厚片;陈皮浸泡，去瓤;光老鸭切去尾部及去脚，去内脏。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先

用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，青萝卜、鸭肉可捞起拌入酱油供佐餐用。

推荐理由：青萝卜陈皮煲鸭汤具有清肺热、润咽喉的功效。青萝卜为萝卜一个种类，性微凉，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿、清热解毒;陈皮性平，味甘、酸，具调中、祛滞、消痰、宣通五脏的功效;老鸭性平、微寒凉，味甘、咸，具滋阳补虚、利尿消肿的作用。

材料：玉竹、百合(中药店均有售)各30克，猪瘦肉300克，生姜2~3片。

烹制：玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2~3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

推荐理由：玉竹性平味甘，入肺、胃经，功能补阴润燥、生津止渴，善治肺胃阴虚燥热之症;百合性微寒，味甘、淡，入肺、心经，具润肺止咳，清心安神之功;猪瘦肉性平，味甘、咸，有填精补五脏的功效。诸物合用，具有滋阴润燥，调和五脏的作用。

猪筒骨火锅大家已经不陌生了，这虽然不是广东人的本来吃法，但自从几年前现身广州餐饮业并占据一席之地之后，就一直比较受欢迎。

用新鲜猪腿骨，加数十种名贵滋补中药材，秘方老火熬制5-6个小时，含有丰富钙质的骨髓直接融进汤里，使汤成为乳白色豆奶状，清而不素，油而不腻，味浓溢香，有一品、再品、三品之说。

海马不是马，是属于海龙科的鱼，只不过这鱼长得实在有点怪异，其首如马，其身如虾，两三寸的身材还老佝偻着，更神奇的是海马生小海马是雄海马的事。

海马入药有一千多年历史了，有"北方人参，南方海马"之说。

鲍鱼也不是鱼，是跟田螺之类沾亲带故的螺，位列海参、鱼翅、鱼肚之首，素称"海味之冠"，古书上又叫它千里光，有明目的功效，补而不燥。

这道汤鲜而不腻，清而味浓，特别鲜甜，有滋阴补肾、养胃生津的作用。

材料：瘦猪肉片200克，莲子肉15克，百合15克，香油、精盐、味精各少许。

烹制：先将莲子、百合、瘦肉片分别洗净。然后将沙锅置火上，放入莲子、百合、肉片，加适量清水。再用文火炖至莲子、百合、肉片烂熟后，加入香油、精盐、味精调味即可。

推荐理由：此汤具有滋阴润燥，养心宁神，更年期肝肾阴虚，心悸失眠，精神不安。

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