春分节气的风俗活动及食物思维导图

立蛋

"春分到，蛋儿俏"，在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做"竖蛋"试验。这一被称之为"中国习俗"的玩艺儿，何以成为"世界游戏"，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味。

春祭

春分也是春祭的开始。春祭，即开始扫墓祭祖，也叫春祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。

吃春菜

孔子有言："不时，不食。"食物也有自己的时节。春菜顾名思义，是春天的蔬菜。

在岭南一带，春分有吃春菜的风俗。"春菜"是一种野苋菜，乡人称之为"春碧蒿"。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。有顺口溜道："春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。"

送春牛

春分到，送出春牛图。春牛图是指把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，再印上农夫耕田图样。送图者一般都是能言擅唱歌者，主要说些春耕和吉祥不违农时的俗语，每到一家更是即景生情，说得主人乐而给钱为止。这些言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称"说春"，说春人便叫"春官"。

粘雀子嘴

春分这一天农民家里都要吃汤圆，还要把十多个或二三十个不包心的汤圆煮好，用细竹叉扦好置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

踏青、放风筝

春分后，人们纷纷开始踏青出行，户外活动中，放风筝是一个重要项目。在古代，春分时还有簪花喝酒习俗，这一天，无论男女老少都会簪花。

风筝，古时称为"鹞"，北方谓"鸢"，至今已有2000多年的历史。"鹞"和"鸢"都是鹰类猛禽，古时的风筝大多用绢或纸做成鹰的形状，因此风筝又称为"纸鹞"、"纸鸢"。后来，风筝的形状各异，春天放的多半为燕子风筝。

饮春酒

我国浙江、山西一带有在春分日酿酒的风俗习惯。古书中记载："春分造酒贮于瓮，过三伏糟粕自化，其色赤，味经久不坏，谓之春分酒。"

拜神

春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰：开漳圣王又称"陈圣王"，为唐代武进士陈元光，对漳洲有功，死后成为漳洲守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰，每逢诞辰，信徒多茹素齐，前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王祭日：三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民春为守护神，因此信徒以客籍人士为主。

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蜂蜜

蜂蜜味甘，入脾胃二经，常吃它能帮助补中益气，达到提升体质的效果。春季的时候由于温差比较大，所以有很多人都会感冒，如果能够常吃蜂蜜，滋补身体，那么我们的免疫能力得到了提升，感冒的情况也会有所减少的。

红枣等养脾甜食

春天的时候适当的吃一些甜味的食物是很好的，以为你甜食能够养脾。春天的时候我们容易出现肝火旺盛的情况， 这个时候就不宜吃酸味的食物了，而是应该要吃甜食。推荐吃红枣，不仅能养脾，还能帮助补血和美容哦。

春芽

春芽其实不是某一种菜，而是一类蔬菜的总称。在成熟的时候有嫩绿色的芽的，都可以说是春芽。比如说豆芽、豆苗以及莴笋和香椿。这些蔬菜成熟了之后立马就吃，味道会非常好，等到老了之后就味道一般了，所以建议在春分时多吃。

韭菜

春天的气温忽冷忽热，所以要保养阳气，韭菜对人体的阳气很有好处。韭菜中还含有挥发油、多种维生素等等营养物质，对于健胃。提神有很好的作用。春天的韭菜是韭菜中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且外形也是很好看的。春天吃韭菜的方法有很多，炒豆芽或者是豆干的时候都可以加一些韭菜。

春笋

被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的"枸杞春笋"，南京的"春笋白拌鸡"，浙江的"南肉春笋"。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

樱桃

素有"春果第一枝"的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的"秋菠"。"春菠"根红叶绿，鲜嫩异常，为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

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1、挑鸡蛋

2、寻找支持面

3、手要稳

"立春麦站起来，一刻值千金"，北方地区春天降雨少的区域要抓住春灌，浇好抽穗水，施好抽穗肥，留意防御力晚霜冻害;南方地区还需再次做好防涝防渍工作中。江南地区早稻抛秧和江淮地区早稻塑料薄膜抛秧工作中现在开始，初春气温冷热转变经常，需要注意在强冷空气来临的时候浸种催芽，强冷空气结束后抢晴栽种。

人民群众工作经验说："冷尾暖头，下秧不用愁。"应该根据天气状况，争得播时有3—5个大晴天，以保一播刚发牙。新茶已经开始发芽，需及时追肥速效肥料，预防病虫害，争取茶丰收高品质。

"二月惊蛰节气又立春，植树上肥农用地深。"立春都是植绿护绿的很好机会，古诗词就会有"夜深饭牛呼妇起，明代植树是立春"之句。在火爆的农忙季节，还要继续用我们的两手去绿化祖国江河，装饰我们自己的自然环境。

立春后，我国南方很多地区越冬作物进到春天生长发育环节。南方地区很多地区各地气温则再次回暖，但一般比不上降水至立春这段时期升高的快。3月中下旬平均温度华南北边多见13℃至15℃，华南南边多见15℃至16℃。高原地区很多地区早已雪化冰消，旬平均温度约5℃至10℃。

南方地区很多地区等河谷地区温度最大，均值已超18℃至20℃前后。南方地区除开边沿山区地带之外，均值十有七、八年日平均温度稳定上升到12℃左右，有益于稻谷、苞米等农作物栽种，植绿护绿也十分适合。

可是，立春前后左右华南常常会有一次很强的强冷空气侵入，温度明显降低，最低温度可低到5℃之下。有时候也有小股强冷空气接踵而来，产生不断数日超低温连阴雨，对农业不好。按照这个特性，应灵活运用天气预告，把握住冷尾暖头适度栽种。

老话讲："立春麦站起来，液肥重要跟"。一场春雨一场暖，春雨过后忙犁田。春天百忙时节就可以开始了，春管、耕作、春播将进入忙碌环节。立春之后，越冬作物进到生长发育环节，要高度重视栽培技术。因为气温升高快，用水量也较大，农民朋友要高度重视蓄水保墒。

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春分这一天阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。

地球上距赤道越远的地方，正午太阳高度角越小，获得的太阳光热越少。一般北半球3，4，5三个月是春季，南半球为秋季。

春分节气，东亚大槽明显减弱，西风带槽脊活动明显增多，蒙古到东北地区常有低压活动和气旋发展，低压移动引导冷空气南下，北方地区多大风和扬沙天气。当长波槽东移，受冷暖气团交汇影响，会出现连续阴雨和倒春寒天气。

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