吃饭座位礼仪知识有哪些思维导图

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2023-04-06 12:44:50

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在用餐时，不同的座位具有不同的象征，那么在做客或者宴请的时候怎样就坐才是真正合适的呢?下面一起来看看树图网为大家整理的吃饭座位礼仪知识，欢迎阅读，仅供参考。

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吃饭座位礼仪知识餐桌座位礼仪常识吃饭座位礼仪知识

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吃饭座位礼仪常识

中式正式宴会

传统的中式正式宴会采用圆桌，因为中餐的上菜方式，圆桌可以更好的照顾到每个人夹到菜。座次方面，一般主人会坐在正对门的地方，为的是看到客人及时作出迎接的准备。通常最重要的客人会安排到主人的左手边，第二重要的客人则被安排到主人的右手边，以此类推。不过在小型宴会中也有主人会将最重要的客人安排到上座，即正对门或是位于北方位的位子，自己则一旁作陪，这之间会发生主客之间互相谦让而不肯落座的情形，通常客随主便即可，没必要过分矫情。

西式正式宴会

相反，在西方因为菜品不是很多样，多采用长桌，而且每人面前是同一份菜式。当然，除了吃喝之外，餐桌上的交谈艺术才是宴会的重点。在座次方面，通常男女主人会分别落座在长桌的两头，男主人在正对大门或是包房入口的一头，女主人则在背对门的那头。男主人的右手边第一个位子为女性第一主宾客，而左手边为第一个位子为男性第二主宾客;女主人右手边的第一个位子为男性第一主宾客，左手第一个位子为女性第二主宾客，以此类推，男女穿插而坐，可以保证就餐时对面一定是异性，左右两边也是异性。正式宴会小贴士：西方的宴会，配偶或是一起出席的异性朋友很有可能和你不会安排在一起，理由也很简单，担心你们彼此只顾聊天而冷落了周围的客人，将其他客人无形的拒之话题之外。如果你对自己同伴有所顾虑或是彼此需要照顾时，最好在回复邀请函时说明你需要和同伴坐在一起，以免出现误会。

入座前：在上档次的餐厅或是酒店就餐时，一般都会有专属的衣帽间，可以将大衣、雨伞、包包等在此寄存，因为西餐厅不会像中餐厅那样采用椅背衣服套。西方就餐需要你 dressed to be seen，即给大家一个完美的印象，所以累赘什么的最好寄存，在某些国家有时还需要付一些小费给服务员。

入座后：男士应遵循绅士风度帮助女士落座，这是因为隆重的晚宴上女士们都会穿上晚礼服，通常是将她们的椅子拉出来帮助其落座，等她们坐下后再帮其将椅子推进去一些。就餐途中不要把手机摆放在餐桌上，建议把手机调到静音状态，也最好不要接听电话，如真的必需接听电话或需要去洗手间等，最好起身离席并和周围的客人打个招呼。在就餐过程中，很忌讳将手机摆放在餐桌上，同时建议大家最好将其调到静音模式，而且避免接听电话。如果必须接听，最好礼貌离席，很周围客人打个招呼。

小技巧：宴会座次安排其实是为了增加就餐的气氛，让大家交谈更加自然，同时可以更好地扩充人脉。在平时，不妨通过报纸、杂志、电视等信息媒体来增加自己的知识面，让谈话更加游刃有余。

宴请礼仪

现代礼仪讲究将视野开阔，可以将有统筹全局的位置留给贵客，当然在任何时候，主坐都是要留给主人的(也就是掏腰包的那个人的)。你别请人吃饭，轮到寒暄让座位的时候，你非要把付钱的座位让给一个你很尊重的客人，这岂不是个别人的谈资和笑柄。

观察房间门的方位

以门为辨别方位的话，那上座必然是对着门的，这也应正了刚才上面所说的视野开阔，统筹全局的说法。

宴会着装是个大学问

着装，着装是个大学问，吃饭的时候出席宴请的时候穿着应得体，符合场合气氛。最好穿素雅的颜色，避免过于鲜艳。

敬酒虽然是虚的，但还是必须的

敬酒，现在有很多上班族的都有自己的车子，自己同时都是个司机。现在国家规定严惩酒驾，虽然现在劝酒已经不是像以往那样盛行和过分，但是一旦有人开口喝了酒，就说明他今天不准备开车，那如果你喝酒的话，你不能不给他那个面子，你要和他意思一下。

并且以老辈人家的讲究，和长辈敬酒的时候你的酒杯上沿是不能高于对方的，否则将被视作不敬。

守时，但不能太守时，早到的客人会让主人措手不及

不要迟到，也不要太早到，规定的时间内提前10分钟左右为宜。如果你有几个朋友一起被邀请的话，那几个朋友一起赶到是个不错的选择。

倾听是种美德

寝不言，饭不语，在宴请上可能是不太和时宜的，不管是什么宴请，你一言不发，只顾吃，这肯定不礼貌的行为，但是你也不要只顾和某个人说话，当别人把说话的对象放宽为全体对象的时候，你就不能还是低头该吃吃、该喝喝。

使用公筷

有些炖菜类，汤类都有公用的汤勺，筷子，这些筷子是只能将食物送到你的碗里的，不是你用来往嘴里送菜的。更不要用自己的筷子去这些菜类里去搅或者夹菜。

餐桌座位礼仪常识

中式宴请座位安排

(一)由两桌组成的小型宴请座次排序

这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是指进入房间，面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。如图所示：

(二)由多桌组成的宴请桌次排序

在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意"面门定位"、"以右为尊"、"以远为上"等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。

为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。

(三)单主人宴请时的位次排序

在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按"以右为贵"原则一次按"之"字形飞线排列，同时要做到主客相间。

(四)男女主人共同宴请时的座次排序

男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的对面。宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列，同时要做到主客相间。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧。

(五)同性别双主人宴请时的座次排序

第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按"以右为贵"的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间。

商务宴请座位安排

右高左低：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。

各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙的座位为上座，靠过道的座位为下座。

中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座的人。

临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。

观景为佳：在一些高档餐厅进餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，所以方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。两旁仍按左为上，右为下依次安位。主人则背门而坐。

恰当的用桌次和座位的.安排显示你的地位，表达你的尊敬，将会为你的赴会和宴请增添礼仪之邦的风采，并取得预期的效果。

西式宴请座位安排

西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。

如果男、女主人并肩坐于一桌，则男左女右，尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌，则尊女主人坐于右桌;

如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊;

如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。

西式宴请多采用长条餐桌，席位安排，类似中式的圆桌，要让陪同人员或主人、副主人坐在长桌的两端，尽量留心别让客人坐在长桌两端的席位上。排座时还应考虑来宾民族习惯、宗教信仰的差异性，不要因此出现不协调局面。

温馨提示

西式正宴上，配偶或者一起出席的异性朋友很有可能不会被安排在你的身边一起，原因是避免两位只顾自己聊天而不关注其他客人的话题，将其他客人无形拒之话题圈外。

若担心配偶或一同出席的异性朋友与你分开坐后他们口无遮拦破坏你的形象，或者怕他们缺乏社交经验不善于与陌生人交谈需要你照顾的话，那么最好在回复邀请函时和主人说明你必须与你的同伴坐在一起。

入座前

若餐厅或酒店有衣帽间，可以先把大衣、雨伞及公文包在此寄存，因为西餐厅不会提供像中餐厅常见的椅背衣服套。受邀就餐的时候你应该是 dressed to be seen，给大家一个完美的第一感，所以不要累赘，该寄存的最好放在衣帽间 (在某些国家，提取衣服时可以在衣帽间柜台上的零钱盘放一点小费给服务员)。

入座后

男士应该有绅士风度的帮助女士入座，因为隆重的晚宴上女士们一般都穿着晚礼服，我们应该帮她们把椅子拉出来方便她们入座，然后她们坐下后帮她们把椅子推进去一些。

就餐途中不要把手机摆放在餐桌上，建议把手机调到静音状态，也最好不要接听电话，如真的必需接听电话或需要去洗手间等，最好起身离席并和周围的客人打个招呼。

结语：就座安排是为了增加吃饭气氛，方便交谈，认识朋友扩充人脉。不妨预先通过报纸、杂志、电视、网络等获悉并了解多一些时事或热点关注等来扩充自己的知识面，让自己有个充分的话题准备。

中餐的餐桌礼仪

1、中餐上菜顺序

标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。

上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。却不可迫不及待地越位取菜。

2、用餐时如何使用毛巾和餐巾

正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

3、用中餐的礼仪要求

由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：

1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。

2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。

3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。