记忆中的美食周记思维导图

在我的记忆里，我最喜欢吃的是蚕豆炒鸡蛋。

那一年，我一回家，就有一股香味扑鼻而来。我立马问外婆："外婆，您做了什么呀?这么香?""这不，给你做了你最喜欢吃的蚕豆炒鸡蛋!"我过去一看，外婆正在炒蚕豆鸡蛋。绿绿、青青、脆脆的蚕豆，放入锅里去和金黄的油在快乐地做游戏。炒了一下，脆生生的蚕豆就变软了，鸡蛋的蛋清一下变白，再加一些白开水焖一下，炒好后，一股甜甜的香味一下子窜入你的鼻子里，让你胃口大开。

每次吃这道菜，都有一种回味无穷的感觉，吃完了还想再吃，而且口里不时还有点清清的甜味儿呢!可能你还不知道，如果你还想更好吃的话，你可以加上一点甜甜的酱，吃起来心里会有一些奇妙的愉悦感。

每次我吃完了，都像一种飞天的感觉，像人见了金子那样开心。每次我吃这道菜的时候，都看见外婆看着我在笑，好像看见我很爱吃，打心眼里很高兴，那笑一样很温暖，很回味!

如果天天能吃到这"人间美味"，那不是飞天是什么?每次我想到这道菜，就会想到外婆那慈爱的笑。

你们肯定吃过云南呢过桥米线吧，我也是最喜欢吃啦，你们给喜欢?喜欢么就多来几碗，多来吃噶，我的家乡就是云南，真呢好吃呢噶，算了，废话不多说，进入正题。

嗯……我口才不好，不过，我认得过桥米线这个名字的来历，是我哥告诉我呢，听好：以前，洋人来中国吃美食，洋人把那边的冰激凌给中国人吃，中国人单会吃米线，所以怕烫，吹了半天才吃，洋人笑中国人不会吃冰激凌。然后，中国人让洋人吃我们的米线，洋人不知道米线烫，所以一嘴吃了好多，烫了舌头的没有知觉，中国人又笑洋人不会吃米线。所以，这种米线称为过桥米线啦!

我还认得过桥米线的材料听好：一碗鸡肉汤，鸡蛋一个，黄芥菜，葱，韭菜，鸡肉，菌，香菜。

反正灰常好吃，我倒是爱吃呢!认不得你们给爱吃，吃过或者觉得好吃呢么多来吃吃噶!(口才不好，不要笑或者不要鄙视噶!)

我也认不得说些哪样，还是再来围绕的好吃不好吃呢问题噶!我们本地人都觉得灰常好吃，差不多人人呢吃过，不说全县，半个县呢人应该都吃过了!多少呢觉得好吃的!哦，对了!俗话说的好!"不到长城非好汉"，我也来创作一句"不到新平非好汉，到了新平吃过桥!"

好了，就这么多了，也是我绞尽脑汁的想了这么多，不要笑，但是可以顶一顶!

记得，我从小就爱吃面包。尤其是老家面包店里的一种果酱毛毛虫面包。但不知道为什么我已经不曾在柜台上看见这种面包了。

记忆中的美食，还有祖母亲手包的饺子。

祖母包的饺子，皮薄馅多，而且不会像其他那样的饺子，撑得大，还会煮烂。祖母包的饺子，白白的，胖乎乎的，像一个个胖娃娃静静的躺着，看着很有食欲。

祖母快到八旬了，身体依然很健康。她最拿手的就是饺子了。她常常自己包饺子，她说别人包的饺子，只是为了可以吃，而不顾及外表，让人看了没有食欲。

每次祖母包饺子，我就在旁边跟着她，她也不嫌我烦，让我帮她拿面、拿筷子。等到包完，那些硕大的饺子就摆在帘上，像一个果盘一样。放柴、点火，手里拿一把扇子轻轻的摇，红通通的火在柴里燃烧起来，偶尔有几粒玉米在火"爆炸"了，膨膨的响着。炸完的玉米粒，像爆米花一样，不一会儿，几缕热气从锅里探出头来，使那干燥的锅呲呲的响着，水呼呼的叫着。祖母每隔一段时间都要用漏勺反着向锅里过一遍，为的是防止饺子沾到锅底上。水快开而饺子还没熟的时候，祖母就在锅里加两碗冷水。等到饺子熟的时候，屋子里都是水蒸气，仿佛我在天上，身旁都是云一样，祖母就笑呵呵的让我蹲下看看，我照做一看，原来这些白气都在上面飘着。我呆呆的看着这个美景，祖母看着我傻里傻气的模样，也笑了。

等到火快烧完的时候，祖母就会拿着一个洗净的大盆子，用漏勺把饺子盛在里面。满满的饺子，冒着热气，一个个珍珠放在盆子里，亮晶晶的，祖母微笑着把盆子放在桌上，招呼着我们吃饭。

祖母的饺子是独一无二的，它伴随着我的童年。所以每当家里做饺子时，我都会想到祖母的饺子，还有祖母。

关于吃，我总认为人生最高境界就是"食"，要不怎么说"民以食为天"呢。而所谓"美味"，那就见仁见智，各有表述了。总有一些味道是记忆中挥之不去的，即使过去很多年。

我想念电影院门口那家冰厅一毛钱一支的牛奶雪糕，那是看电影出场祖母给买的，纯正的奶香一直回味到现在，还是那么好吃。想念校门口老板娘自制的七分钱一支的小冰棒，甜中微微的酸，象那个青涩年龄的所有味道。然后是五毛钱的火炬雪糕、和路雪、肯德基的草莓冰激淋。我后来也吃过一百多元的哈根达斯的冰激淋，可是最美的还是那一毛钱的牛奶雪糕，那种纯正啊!

怀念三分钱的糖块，外面裹着一层糖，现在看来那就是白砂糖煮开了、冷却后一块块切开的。怀念那时的大白兔奶糖，那是姑姑每次从青海回老家探亲途经上海买回来送亲戚朋友的，自己吃的少，我会偷偷在袋子上挖个洞拿几颗来吃。据说三颗大白兔一杯牛奶，我也试过呢。

怀念桔子软糖，一瓣一瓣地包成桔子样。怀念放学途中那家小店两毛钱一包的葵花籽，一毛三分钱一袋的巧酸酶，怀念三毛钱一个的葡萄面包，两毛五分钱的三鲜伊面(方便面)……

父母曾经给我买过很多的作文参考书，其实他们不知道，我最爱看的只是那一小部分，说自己做什么吃、吃什么好吃的，不记得哪本书里写道：黄澄澄的摊鸡蛋、香喷喷的饺子，我猜想那种美味也是没法形容的。黄澄澄是个什么概念?一定很有食欲。

哈利.波特已经拍了几部了，最爱的镜头还是第一部中开学大宴，邓不利多袖子一挥，美味佳肴从天而降，呵呵，无比丰盛，无比美味。

喜欢吃饺子，从小就喜欢，也许父母是北方人的缘故吧。

现在吃的饺子种类繁多，材料丰富，吃顿饺子是极为平常的事，只要喜欢，只要愿意，随时随地都可以，即使不愿意亲自动手，也可以到超市里买现成的速冻水饺，但终究没有手工包的好吃，没有自家的合口味。

从记事起，家里就常常包饺子，只是那时候的饺子馅不如现在种类这么多，这么丰富。记忆中家里常常包的素馅饺子是韭菜鸡蛋馅的，这是全家都爱吃的素馅。荤馅的有芹菜肉的，洋葱肉的，萝卜肉的，也有韭菜肉的，肉是猪肉，牛肉，羊肉，好像我们几个孩子都爱吃猪肉芹菜馅的，牛羊肉菜馅的父母喜欢吃。

每当家里包饺子时，我特别喜欢围在厨房里看妈妈剁馅，调馅，还有活面，擀皮，觉得很神奇，很好玩，只一会儿的工夫儿，妈妈就能把一大堆蔬菜和肉变成一碗碗热气腾腾鲜美无比的饺子，看着看着我就想捏块面玩，拿根筷子擀几下，像模像样的学着包饺子。

大约上初中的时候，耳濡目染下，我就学会了包饺，虽然平常妈妈不让我们做家务，说只要搞好学习就行了，可包饺子有好几道工序，妈妈一个人从头到尾忙活，包够一大家人吃的，我们姊妹四个呢，不仅很累，而且也比较慢的。

所以大了以后，每到包饺子时，尤其逢春节忙碌时，我就是妈妈的得力助手了，有时帮妈妈切菜，剁馅，调馅，按着妈妈交代的步骤一步一步做。有时帮妈妈活面，擀皮，擀皮技术一般，不会擀那种边薄中心厚的皮，妈妈教了也不会，只会擀整张一样厚的皮，妈妈擀的饺子皮煮出来的饺子薄而透亮，不烂皮，边也不厚，口感好，而我擀出来的皮包的饺子边就有点厚，还要多捏几下。我最拿手的是包饺子，跟妈妈学的，左手拿皮，右手抹馅，然后两手把皮一对折，左手右手的大拇指和食指用力一捏，一个小巧玲珑的弯月型饺子就包好了，包的既快又好看，时不时还弄两个新花样，为这妈妈没少夸我呢。

后来妹妹也学会了包饺子，大妹妹会擀皮，擀的和妈妈一样好，小妹妹也学会了，因为是家里的老小，不大用她忙，偶尔心血来潮也会包几个，弟弟也学会了包，只是包的奇形怪状，什么样的都有，纯粹是捏着玩，饺子煮熟的时候，谁也不愿意吃他包的丑饺子。

最喜欢一边包饺子一边听妈妈讲她小时候的故事。常常听妈妈说，她小时候最喜欢吃的饺子是莲藕羊肉馅的，特别好吃，在她外婆家吃的，也就是我的老外婆家里，那时，老外婆老外公跟前没有儿女，年龄大了身体不好，孤独寂寞，远嫁他乡的外婆就让刚上学的妈妈去那儿陪伴老外婆和老外爷，妈妈年少的大部分时光就在那儿度过，在那儿上完小学，读完初中。实际上，妈妈在那儿并不快乐，因为没有小伙伴玩。老外婆和老外爷在镇上做小买卖，生活条件在当时是很不错的，就连三年自然灾害饿死许多人，妈妈在那儿还能衣食无忧的生活。后来妈妈离开了家乡，和爸爸到边疆支援建设，并在那里生育了我们，那时候，我的故乡没有莲藕，自然也吃不到藕馅的饺子。再后来，随着经济的发展，大棚蔬菜的栽培，各种各样的新鲜蔬菜在哪儿都能买到了，可母亲再吃到莲偶馅的饺子时，总觉得没有记忆中的好吃，我想那是因为她小时候的那个年月，是物质匮乏的年月，偶尔吃一次喜欢的饺子当然记忆犹新，并且那滋味将留在她的记忆中一辈子，那也是思乡的滋味。

平常妈妈工作是比较忙的，只有到了她休班时，我们想吃饺子才能吃上。记得，高中暑假，寒假时，我们姊妹几个在家偶尔合力包过饺子，给过爸爸妈妈惊喜。

记忆里爸爸好像从来没有包过饺子，也许是包不好，就是偶尔包一两个，也是皮上粘菜叶的，难看还容易烂。他的主要任务一直是负责下饺子，爸爸下饺子的水平可好了，一般不会有烂饺子，好像还有什么诀巧似的，记得他每每下饺子还时不时念叨几句，饺子下锅，水开了点几次凉水，什么时候盖锅盖，什么时候掀锅盖，都有讲究的。因为爸爸下饺子，所以都是我们先吃饺子，而且坐在桌前，他多数时候只能端着饺子在锅前边看边吃，一刻不离，没有我们吃的安生。

而家里最后吃饺子的永远都是妈妈，虽然她总是从头忙到尾，因为不可能一次下够全家人吃的饺子，总是包好了一些先下，下好了让我们孩子先吃，即使我们劝她先吃完再擀皮再包，她也不愿意，总是那一句话：你们先吃，我不饿，等你们都吃完了我再慢慢吃。所有人都吃完了，她也擀好皮包完了，才吃。后来受妈妈的影响，我总想陪着她到最后吃，可她不愿意，所以常常比她早一步，这个习惯一直影响到我后来离开家，嫁人。再后来发现了婆婆也是这样，或许天下的母亲都是如此吧，永远把儿女和家人放在第一位，自己放在最后一位。

饺子象征着团团圆圆、红红火火、和和美美的幸福生活。团圆喜庆的日子，总是离不开饺子。尤其是离家多年，远在他乡，每逢新年之际，更是渴望天各一方的亲人欢聚一堂，围坐在一起包饺子，那温馨的画面永远定格在我的记忆深处，也唤醒我的深情回忆。