2013年高考生物备考知识点：蛋白质的计算及其多样性思维导图

例1.有3个不同氨基酸，可形成3肽的种数?有足够数量的3种不同氨基酸，可形成多少种3肽?有n(n≤20)个不同氨基酸，可形成多少种2肽、3 肽、…、n肽(组成肽的氨基酸各不相同)?有足够数量的n(n≤20)种不同氨基酸，可形成多少种2肽、3肽、…、m肽(组成肽的氨基酸各不相同)?

解析：⑴6种(即3×2×1); ⑵3肽种数=3×3×3=33=27; ⑶同理可得：2肽=n×(n-1)、3肽=n×(n-1)×(n-2)、…、n肽=n!; ⑷2肽种数=n×n= n2、3肽种数= n×n×n = n3、…、m肽种数=nm。通过上述分析与计算，结合"组成蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多端，由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别"，即可理解蛋白质种类的多样性、功能的多样性。

氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 氨基酸平均相对分子质量 蛋白质平均 相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目

1条肽链 n n-1 n-1 b nb-18(n-1) 至少1个 至少1个

⑵当蛋白质由n个氨基酸构成的m条肽链构成时：设m条肽链中，第一条肽链由n1个氨基酸构成，第二条肽链由n2个氨基酸构成，…，第m条肽链由nm个氨基酸构成，且n1 +n2+…+nm =n，则有：

例1.某蛋白质的相对分子质量为11 935，在合成这个蛋白质分子过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有：( ) A.1条 B.2条 C.3条 D.4条

解析：据物质守恒可知：蛋白质平均相对分子质量+合成蛋白质分子过程中脱水

量=氨基酸分子量之和，即n×127=11 935+1 908，推知：n=109;由n-m=1 908÷18=106，得m=109-106=3。即此蛋白质由3条肽链构成。 答案：C。

例2.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸

，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个-SH连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，如右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答:

(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了 。

(2)胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。

(3)从理论上分析，胰岛素分子至少有 个-NH2，至少有 个-COOH。