疫情期间餐饮应急预案范文优选6篇思维导图

成立xx企业疫情应急处置工作小组

组长：建议由企业法人担任

副组长：建议由各副总担任

成员：建议由各部门负责人担任

下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，具体负责各项疫情防控工作。

（一）隔离组

组长：XXX

成员：XXX

职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。

（二）消杀组

组长：XXX

成员：XXX

职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。

（三）防护用品保障组

组长：XXX

成员：XXX

职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。

（四）维护稳定组

组长：XXX

成员：XXX

职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作；负责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。

本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。

企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措施：

组长：

副组长：

组员：

1、开放工位就餐，餐盒扔到自己楼层的湿区处。(湿区增加厨余垃圾桶要求员工将饭盒里的剩饭和饭盒分开倾倒)

2、提倡员工自带毛巾用餐后从湿区取用消毒液擦拭桌面(员工用餐时呼吸会造成桌面污染，所以倡导员工自行消毒工位，提升楼宇内的消毒面积)

3、湿区增加垃圾袋，员工用餐后消毒整个湿区(因会造成垃圾数量较多保洁人员人数不足，可以组成应急小组在高峰期间进行运输)

1、两栋楼宇内所有供应商可提供盒饭A5咖啡厅一条餐线、A5便利店一条餐线、食堂盒饭一条餐线，A1便利店一层神奇堡门口地下食堂打包小吃餐线7条餐线合计12条餐线，建议员工以小组单位购餐缓解排队密集程度。

2、倡导员工从楼梯下楼，以缓解高峰电梯压力。和减少密闭空间交叉污染。

3、食堂情况

1、目前确认与食堂项目经理确认，整体项目可达到40人;

2、神奇堡暂时停止运营，等疫情后恢复运营

3、疫情期间食堂供餐方式

4、每天开餐期间在吃货群实时通知食堂的排队人数要求员工尽可能的错峰买餐，买餐后要求员工快速用餐安排食堂加大保洁力度进行实时清洁。

5、在A1/A5北门放置多格置物架员工的外卖可以置放在置物架上

（⼀）各地⼈民政府要落实属地责任。各乡镇、街道要按照分区分级精准防控的原则，结合当地实际情况，提出餐饮业防控原则并严格落实疫情防控责任。县商务经合局、县卫⽣健康局、县市场xxx等有关部门要按照疫情防控指挥部要求，做好餐饮领域疫情防控⼯作，指导餐饮服务单位制定并严格落实各项防控措施。

（⼆）餐饮服务单位要落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位要按照⼤英县疫情防控指挥部要求，落实疫情防控主体责任，科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控⼯作⽅案和应急处置预案；确保⼝罩、洗⼿液、消毒剂和测温仪等疫情防控物资配备到位；对员⼯开展疫情防控知识培训，确保所有员⼯应知应会。

（三）顾客及其他进店⼈员要落实群防群控责任。顾客及其他进店⼈员要按当地防控要求，积极配合餐饮服务单位，科学佩戴⼝罩，做好体温检测、信息登记、出⽰"防疫健康码""⾏程卡"信息等相关⼯作，做好个⼈防护。

（⼀）在员⼯卫⽣管理⽅⾯的防控责任

1、餐饮服务单位应建⽴员⼯健康档案，对员⼯进⾏每⽇体温检测、做好公共区域消毒⼯作。

2、员⼯上岗期间要保持⼯作服整洁，及时进⾏⼿部清洁消毒，佩戴⼀次性使⽤医⽤⼝罩或医⽤外科⼝罩并及时更换，避免⽤未清洁的⼿触摸⼝、眼、⿐，打喷嚏、咳嗽时⽤纸⼱遮住⼝⿐或采⽤肘臂遮挡等。

3、员⼯⼀旦有发热、乏⼒、⼲咳等疑似新冠肺炎典型症状，应上报县疫情防控指挥部或所在社区，及时到定点医疗机构就诊并通报相关⼈员，按规定进⾏隔离，就诊途中尽量避免乘坐公共交通⼯具，防范交叉感染。如员⼯发现共同居住⼈或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状，要及时上报县应急指挥部或社区，并做好个⼈防护和隔离。

1、严格落实进货查验及索证索票制度，确保⾷材来源可追溯。外出采购⼈员要做好个⼈防护。严禁采购和制售野⽣动物及其制品。

2、原料供应商选择、⾷品加⼯制作、餐饮具和加⼯⽤具的清洗要符合保障⾷品安全的有关规定。密切关注原料供货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员⼯确诊，根据相关防控规定对已采购原料封存待查。

1、根据县疫情防控指挥部要求，定时对⾷品处理区域、就餐区域、⼈员通道、⾷品货梯、员⼯更⾐室、集体宿舍区域进⾏清洁、消毒⼯作。加强环境卫⽣消毒处理时，要避免污染⾷物。当场所出现新冠肺炎确诊病例，餐饮服务单位应⽴即停业，在疾控机构指导下对场所环境和空调（系统）进⾏终末消毒，直到经专家确认合格并经相关部门同意后，⽅可恢复正常营业。

2、温度适宜时，尽量采⽤⾃然通风加强室内空⽓流通。按照空调运⾏管理与使⽤的有关指引做好空调的运⾏管理和使⽤。如使⽤集中空调，运⾏过程中以最⼤新风量运⾏，每⽉⾄少⼀次清洗、消毒或更换空调关键部件。在⾼、中风险地区运营的餐饮服务单位，每周清洗、消毒空调通风系统空⽓处理机组、送风⼝和冷凝⽔盘等部位，必要时更换空调关键部件。

3、按照全⾯精准开展环境卫⽣和消毒⼯作的有关规定做好餐饮服务场所消毒⼯作，制定就餐及公共区域清洁消毒制度，做好清洁消毒记录并在公共区域展⽰；做好收银台、电梯、公共卫⽣间等公⽤设备设施和门把⼿等⾼频接触物体表⾯的定时清洁消毒；有条件的餐饮服务单位可在电梯⼝、收银台等处配备⼿消毒剂或感应式⼿消毒设施；就餐区⽆洗⼿设施的，应配备免洗⼿消毒液等⼿消毒⽤品或其他⼿消毒设施。

4、确保卫⽣间通风良好，洗⼿设备正常运⾏，洗⼿盆、地漏等⽔封隔离有效。每⽇定时对卫⽣间进⾏清洁、消毒和杀⾍，保持地⾯、墙壁、洗⼿池⽆污垢，便池⽆粪便污物累积，室内⽆蚊蝇。

5、加强垃圾分类管理，及时收集并清运。废弃⼝罩应设置专门垃圾桶。每天对垃圾存放设施进⾏清洁消毒。餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。

1、运营的餐饮服务单位应要求进店⼈员佩戴⼀次性使⽤医⽤⼝罩或医⽤外科⼝罩，在其进店时按照县疫情防控指挥部要求，检查进店⼈员"防疫健康码"或"⾏程卡"等，上述信息符合要求且体温检测正常，⽅允许进店；通过扫描进店⼈员"防疫健康码"等⽅式，记录其姓名、联系⽅式和到店时段等，同时依法做好信息保护⼯作。

2、运营餐饮单位，在店内外候餐区、取餐区、结账区等⼈员易聚集区域划设"⼀⽶线"，严格控制⼈流密度，进店⼈数要与餐位数相匹配，不得造成点餐等餐等位等⼈员聚集。提倡建⽴顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免⼈员聚集。提倡⾮接触式点餐、结账。

3、运营的餐饮服务单位应控制餐厅（馆）就餐⼈数，拉开桌位间距，确保间隔在1⽶以上；不安排⾮同⾏顾客同桌就餐。

4、运营的餐饮服务单位每个包间限开⼀桌，就餐座位间要保持1⽶以上距离，提倡就餐⼈员在⽤餐前后戴好⼝罩。每餐次顾客离开后，须对包间进⾏清洁消毒和通风处理。

5、餐饮服务单位应提供"⼀菜⼀公筷、⼀汤⼀公勺"，或者"⼀⼈⼀公筷、⼀⼈⼀公勺"服务，公勺公筷宜采⽤不同颜⾊、材质或突出标识等醒⽬的⽅式进⾏区分。⿎励提供密封包装的⽛签。有条件的餐厅（馆）要积极推⼴分餐制。提倡就餐时间不超过两⼩时。

成立兖州区商务系统统筹疫情防控和经济运行工作领导小组，负责指挥、组织、协调、部署和落实疫情防控的各项具体工作。

组长:

副组长:

具体任务分工如下:

百货大楼(张峰)、春天百货(张峰)、市场服务公司(张峰)、加油站(周广全)、大润发(苗伟)、西贵和(李亚森)、东贵和(伊传坤)、银座(张洪宝)、九州商厦(刘鹏)。

(一)加强领导，果断处置。局领导小组在区委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组指挥部的统一领导下全面负责应对新型冠状病毒肺炎的处置工作，形成快速反应机制。一旦出现疫情，确保发现、报告、指挥、处置等环节的紧密衔接，做到快速反应，正确应对，处置果断，力争把问题解决在萌芽状态。

一旦发现体温超过℃或者疑似病例的职工或顾客，应采取以下应急措施:

(一)疫情报告

(二)疫情处置

（一)积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，要做好病人及其家人的安抚工作;要配合和协助有关部门做好疫病防治、调查和环境污染消除工作。

(二)对在疫情防控工作中有突出表现的单位和个人进行表扬:对在疫情防控过程中玩忽职守、失职、渎职，拒不接受工作任务，借故推诿拖延，擅离职守，临阵脱逃者，按规定进行问责。

(三)疫情报告需要向外发布，必须按规定逐级上报，不得擅自对外发布。要待上级部门核实情况后，以集体形式进行发布，不得主观臆测，夸大其词，不得未经审核擅自发布，对私自发布不实信息者按照规定追究责任。

1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。

2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。

3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。

4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。

5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。

6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。

7.严禁开展聚集类活动。

8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。

9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。

10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。

11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。

12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告xxx门。

13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于米。