餐厅更换菜单的通知范文共7篇思维导图

1、存在问题：未上墙食品安全制度，食品安全组织。

2、存在问题：从业人员未取得健康培训合格证。

3、存在问题：未健全食品采购索证、索票及台帐记录。

4、存在问题：有消毒设施，但无记录。

5、存在问题：饭菜未留样(并标明名称、时间)。

6、存在问题：操作间未设防蝇灯、垃圾筒没盖，生、熟没有明显标志。

7、存在问题：洗菜不干净，卫生很担扰;

8、存在问题：菜品种单一，不新鲜，每天都重复。

9、存在问题：消毒柜消毒时间太短，碗筷上取出用时还有水珠。消毒形同虚设;

10、存在问题：打的菜数量太少，不够学生吃。

20xx年5月28日

1、存在问题：早餐太单一，员工少去吃;早餐基本只有稀饭、榨菜和花生米，很多人因此不吃早餐，就去工地干活，因此工作受到影响。——整改意见：早餐增加包子、馒头、油条、麻圆等，以增加员工用餐率，保证大家体力较好状态进入工作。

2、存在问题：米不洗就煮，卫生很担扰;煮饭的米没有洗就下锅，其卫生很不好，怕吃到拉肚子。——整改意见：米一定要清洗再下锅，做好卫生工作，保证大家身体健康。

3、存在问题：油质有问题，容易拉肚子。——整改意见：严禁使用地沟油等劣质油品，保证食品安全。

4、存在问题：盘碗有油污，卫生需做好。——整改意见：碗、筷、盘等餐具需要清洁干净，做到一清二洗三消毒，保证餐具卫生。

5、存在问题：菜品种单一，每天都重复;——整改意见：增加菜品种类，并且进行轮换，严禁重复隔夜菜，汤也要经常更换品种，不能老是一种汤。

6、存在问题：消毒柜损坏，消毒形虚设;——整改意见：立即将损坏的消毒柜修好，并投入正常使用。

一、停伙情况：

二、开伙情况

一、报餐

二、就餐

1、存在问题：菜品种单一，缺少大荤;提供员工餐未达到合同标准(员工餐标准：每餐两荤一素一汤，米饭和汤自助任用。)，员工少去吃;——整改意见：增加菜品种类，并且进行轮换，汤也要经常更换品种，以增加员工用餐率，保证大家体力较好状态进入工作。

2、存在问题：菜未清洗干净，卫生很担扰;员工经常在菜里吃到其他东西，其卫生很不好，怕吃到拉肚子。——整改意见：做好卫生工作，保证大家身体健康。

3、存在问题：员工餐量少。——整改意见：提供足量菜肴以满足员工需求。以上问题请在3天内解决，行政人事部将于9月4日检查，共同营造食堂良好的就餐环境，提高员工就餐意愿和认可。因之前多次提出均未整改，今后再有类似举报，给予处罚300元/次，如情况严重，一切后果由食堂承包方负责。

1、液化气罐与炉灶距离过近。

2、液化气软管老化。

1、改换液化气罐的位置。

2、更换现用软管，以后每半年更换一次。

1、就餐时间：早餐：6:50-7:20 晚餐：17:30-18:00 午餐：11:30-12:30

2、每天晨会后当日（三餐）需在公司用餐员工，根据用餐次数将餐票交至综合办（2元/每餐），由综合办统计就餐人数及时报给厨工。厨工根据餐票做饭，未交餐票者不能到餐厅用餐，交票不吃不退票。

3、厨工必须保证员工饭菜的质与量，做到量足、可口。

4、厨工保证就餐餐具、环境的卫生。餐具洗刷干净无残留，厨房灶台保持清洁。

5、食堂日常工作餐应精打细算，尽量做到色香味，品种多样化。

6、员工用餐杜绝浪费，力行俭省。

7、办公室将每周不定时抽查食堂卫生及饭菜质量，并及时上报相关领导。