国产精酿啤酒简介范文精选5篇思维导图

说到国产精酿啤酒的的佼佼者，牛啤堂自然要占据一席之地，毕竟是获得了几十项国际大奖。帝都海盐正是牛啤堂旗下的产品，听名字就知道产自北京市，既然是海盐，那肯定会带有一些咸味。

在帝都海盐瓶身上写有"帝都海盐古斯酸度"，古斯笼统地来说就是带有咸味的啤酒。帝都海盐呈现出橙黄色，泡沫洁白如雪但是不持久。入口果酸、乳酸的味道占了主导，八角和茴香的味道清楚不浓烈，并且夹杂着淡淡的咸味，以清爽的酸味收尾，在享受酸味的过程中让你感受不到寂静的存在。

帝都海盐虽然是古斯风格，但是明显它的酸度已经盖过了咸度，原麦汁浓度为10度，酒精度为4度，喝起来并不是那么烈。帝都海盐的价格还挺贵，一罐大致在25元附近。

或不凡是产自杭州一家精酿啤酒公司的产品，或不凡指的是一个系列，而不是某一款产品。或不凡的产品也是极具中国风，比如下面有"君不见"、"黄河水"、"天上来"、"杯要停"、"宴平乐"、"倾耳听"等，大多都是摘自李白的古诗句。

比如"君不见"系列，在基础原料的基础上，添加了柑橘、荔枝、百香果、柚子、松针等，酒体明黄色的浑浊酒液，带有丰富但不持久的泡沫。入口与闻香无异，都是丰富的热带水果香味，芒果、菠萝、柑橘和蜂蜜味等，随后还有酒花特有的松脂味道。原麦汁浓度在度，酒精度为度，酒劲还是比较大的。

或不凡系列的价格相差较大，像君不见、黄河水、天上来等相对较价格更高，一罐要二十多元；宴平乐、对月、如丝等只需要十元多一点，但是总体的质量都处于中上等水平。

中国精酿啤酒从大城市开始发展，逐步向中小城市渗透。2008年在南京成立的高大师啤酒是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工厂，2010年国内第二家精酿啤酒厂丰收啤酒厂在成都成立。2010年之后北京、上海、郑州、西安等大城市涌现了许多的精酿啤酒屋、精酿啤酒节、精酿啤酒厂等，出现了像高大师、拳击猫、或不凡、大跃、牛啤堂、熊猫啤酒、京A等优秀的国产精酿啤酒代表。

2013年第一瓶国产精酿啤酒"高大师婴儿肥"在南京问世。随着精酿啤酒的市场增幅越来越快，像华润雪花、燕京啤酒、青岛啤酒、珠江啤酒等传统啤酒大佬也都纷纷布局精酿啤酒行业。

国际上美国、德国、比利时、英国等国家在精酿啤酒方面做得非常好，世界著名的精酿啤酒大多来源于这些国家。以美国为例，精酿啤酒在美国发展得较为成熟，根据美国酿酒协会数据，美国有着7000多家精酿啤酒厂，2018年美国精酿啤酒销量同比增长4%，占啤酒销量的。

而我国的精酿啤酒市场占有率仅在1%左右，仍然属于小众啤酒。虽然国内精酿啤酒公司不断增多，但是知名度普遍较低，我国的精酿啤酒主要是满足内需。但是近些年国产精酿啤酒发展飞快，质量也有了很大的提升，也出现了很多优秀啤酒的代表。下面就来就介绍六款从入门到档次较高的精酿啤酒。

高大师是国内精酿啤酒的鼻祖，旗下的"婴儿肥"作为国内第一款瓶装精酿啤酒，具有划时代的意义。"高大师婴儿肥"外观非常具有中国风格，是一个胖嘟嘟的小孩子抱着一条鱼，看起来非常吉祥。2013年中国第一款瓶装精酿啤酒——"婴儿肥IPA"，首日拍卖即并创下啤酒拍卖价格新的世界纪录。

"婴儿肥"有两个主流的系列，一个是印度淡色艾尔啤酒，另一个是婴儿肥茉莉花茶拉格。印度淡色艾尔采用多种美国啤酒花，使得酒液颜色更漂亮，喝起来微苦，有焦糖的甜味，比一般啤酒味道更丰富，麦芽香味更浓郁。偏轻柔细腻的口感更受女生喜爱，所以婴儿肥系列的女性购买比例要远远超过男性。

后来推出的婴儿肥茉莉花茶拉格，仍然沿用了之前的外观，以及添加了带有中国传统的茉莉花。婴儿肥茉莉花茶拉格采用了纯麦芽酿制，独特的花茶香口感，入口苦味浓郁醇厚，淡淡的茉莉花香萦绕在唇齿之间。麦芽浓度在度，酒精度在度，让你慢慢沉醉其中。

所有的啤酒都可以按发酵工艺分成：艾尔啤酒（上发酵）和拉格啤酒（下发酵）。精酿啤酒大多是艾尔类的（当然不是所有的艾尔都是精酿啤酒），也包含了一些拉格类。艾尔类啤酒口感更浓郁饱满，拉格类更清爽。

以下是世界上经典的啤酒风格且精酿圈已经涉足的啤酒类型。

英国：英式苦啤、英式淡啤、印度淡啤、柔和淡啤、波特、世涛。

德国：荷拉斯、顿克、三月/十月啤酒、博克、小麦啤酒。

美国：美式淡啤、美式棕拉格。

精酿啤酒，从2008年为始，逐渐在我们中国形成了一股热潮，由此出现了很多以主打"精酿"的本地啤酒品牌。

京A

来北京，不去三里屯"京A酒吧"喝"京A"主打的招牌酒，对酒友而言，绝对是个遗憾。其用最好的材料，酿造新鲜而口味饱满的啤酒，是京A的理念。年轻而富有激情的他们也喜欢创新，像是把桂花、四川的花椒、大兴的西瓜，这些材料放进啤酒中，尝试酿造出有中国特色、风味十足的啤酒。

高大师

2008年在南京创立的欧菲啤酒，是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工坊。在2013年，又推出了全新品牌Master Gao，圈内人称其为"高大师"，横空出世，带来中国的第一款瓶装精酿啤酒——"婴儿肥"IPA。在一次拍卖中，一箱婴儿肥IPA以人民币20200元成交，打破了世界交易纪录。

婴儿肥Baby IPA在瓶身包装与设计上带有浓重的中国特色，啤酒口味很是中规中矩，呈红彤彤的琥珀色，没有欧美系那样浓重，入口清爽，回味香甜，凸显麦芽与酒花的平衡，极符合中国人的口味。

莱宝啤酒

"莱宝鲜啤"品牌成立于2008年，是上海第一家手工精酿鲜啤酒工坊，也是全国精酿啤酒早期的开拓者之一。

莱宝承袭纯正的德国风格，遵循16世纪德国传统酿造手艺，坚持高成本的精酿啤酒。原料只使用100%进口的麦芽、啤酒花、纯净水和酵母，大麦经过层层手选，破而不碎，并只榨取第一道麦汁，保持原生态的极简风格，力图酿造最绵润醇厚的口感体验。

熊猫精酿

熊猫精酿在北京簋街西南口，店门口有只圆滚滚的熊猫头像。店面采用半封闭式的设计，酒客们可以直接看到排列的酿酒大铁罐。创始人潘丁浩在加拿大学习了七年啤酒酿造。

由于精酿的制作十分自由，用料精而品种多，熊猫精酿最大的特点是适应不同的季节使用不同的食材，推出口感新奇的啤酒。如春天去昌平采摘新鲜的草莓，来酿造草莓小麦啤酒；夏天供应清热去火的苦丁茶啤酒；秋天是口感甜蜜的苹果与南瓜啤酒，而冬天则是口感更为浓重的咖啡啤酒。

和平自酿酒馆

和平自酿酒馆店面不大，充满北京风味，和平自酿酒馆隐藏在北京前门西河沿街的老北京人文建筑中，老板是土生土长的北京人，因为爱喝啤酒，嘴又特别刁，索性自己去学习酿造，开了家名为"和平"的小酒馆。

这里的自酿酒一共有八种，其中，口感纯正浓厚、但苦味较重的"西楚"啤酒，非常适合资深酒客们前去解馋。"西楚"是公认的"重口味"，喝不惯的人常嫌其太苦，但对于真正追求麦芽苦香的人，却是难得的好滋味。

精酿啤酒比起早期风靡中国的工业啤酒，最让人着迷的地方不止于原料和酿造工艺的不同，它更像一门艺术，展现着酿酒师的工艺和酒厂的品味。