科学饮茶与健康思维导图
合理泡茶，科学饮茶与健康
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思维导图大纲
科学饮茶与健康思维导图模板大纲
合理饮茶
茶类识别
绿茶类
黄茶类
黑茶类
白茶类
乌龙茶类
红茶类
再加工茶类
精加工茶类
深加工茶类
代用茶类
茶叶色香味的本质
形成茶叶色泽的基础物质
干茶色泽
冲泡后的汤色
叶底色泽
形成茶叶香气的基础物质
清香型
栗香型
花香型
鲜爽型
粗青气和青草型
形成茶叶滋味的基础物质
茶多酚及其氧化产物
茶色素
氨基酸
咖啡碱
可溶性糖
有机酸
水溶性蛋白质
等等
茶叶品质优劣和真假茶的判别
茶叶异味来源
烟味
焦味
酸馊味
日晒味
夹杂物
陈霉味
真假茶鉴别
感官品质审评判别
形态特征对比
内部结构检验
成分测定
新陈茶鉴别
色泽
滋味
香气
春、夏茶和秋茶鉴别
高山茶和平地茶鉴别
外形特点区别
内质特点区别
窨花茶和拌花茶鉴别
有机茶和无公害茶鉴别
茶叶贮藏和保鲜方法
茶叶变质的原因
色素的变化
茶多酚的氧化和聚合
维生素C的减少
类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化
氨基酸的变化
香气成分的变化
影响茶叶变质的环境条件
温度
水分
氧气
光
茶叶的包装对茶叶保质期的影响
石灰块和硅胶保藏法
炭贮法
抽气冲氮包装贮藏
冷藏法
罐藏法
塑料袋贮藏法
热水瓶贮藏法
正确泡茶
水质对泡茶效果的影响
茶叶中可溶性物质的种类及其浸出规律
茶叶形状、大小和加工方法对泡茶效果的影响
水温对泡茶效果的影响
冲泡时间对泡茶效果的影响
冲泡次数对泡茶效果的影响
茶水比对泡茶效果的影响
茶叶冲泡溶出物稳定性的变化
茶叶冲泡方法举例
茶叶冲泡方法举例
科学饮茶
因人因时选择茶叶
合理的饮茶用量
合理的饮茶温度
不宜喝茶的人群
禁茶或服药期的饮茶问题
茶叶中氟的安全性
茶叶中咖啡碱的两面性
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