维生素与辅酶思维导图

衍生的辅因子：焦磷酸硫胺素（TPP）。

辅因子功能：a-酮酸的脱羧酶的辅酶。

来源：谷类，豆类的种皮；米慷、酵母、肉类。

缺乏引起的疾病：末端神经炎，脚气病。

衍生的辅因子：黄素单核甘酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）。

辅因子功能：氧化还原酶的辅基，是电子和氢的载体。

来源：酶母、绿色植物、谷物、鸡蛋乳品及肝脏等中。

缺乏引起的疾病：口腔炎、舌炎、角膜炎、皮炎等。

衍生的辅因子：辅酶(CoA)。

辅因子功能：酰基转移酶的辅酶。

衍生的辅因子：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（辅酶INAD+)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶IINADP+）。

辅因子功能：脱氢酶的辅酶，是电子和氢的载体。

来源：肉类、酵母、花生、米糠、蔬菜等中。

缺乏引起的疾病：皮炎、癞皮病。

衍生的辅因子：磷酸吡哆醛PLP和磷酸吡哆胺PMP。

辅因子功能：参与氨基酸的转氨、脱羧和消旋作用的辅酶。

来源：肝、肾、肌肉、米糠、种子胚及酵母中。

缺乏引起的疾病：人体很少缺乏，来源广泛，同时肠道细菌可合成。

衍生的辅因子：羧基载体蛋白的辅基 BCCP的辅基。

辅因子功能：羧化酶的辅酶，对CO2的固定（光合作用、脂肪酸的生物合成）起催化作用。

来源：酵母、肝、肾、蛋黄、蔬菜、谷物；人肠道微生物可合成一部分。

缺乏引起的疾病：毛发脱落，皮炎。

衍生的辅因子：四氢叶酸（THF、FH4）。

辅因子功能：一碳基团转移酶的辅酶

来源：绿叶植物、肝脏、肾脏、菜花、酵母。

缺乏引起的疾病：巨红细胞贫血、无脑儿等神经管发育畸形胎儿。

辅酶形式：5`-脱氧腺苷钴胺素

功能：变位酶的辅酶，参与体内一碳单位的转移反应。

功能：参与氧化还原反应，传递氢作用（传氢体）；羧化反应，促进胶原蛋白和粘多糖的合成；解毒作用；增强免疫力。

来源：新鲜水果及蔬菜。

缺乏引起的疾病：造血机能障碍，贫血症，严重时肌肉，心脏出血，称为坏血病。

维生素A：是一个具有脂环的不饱和一元醇，又称为视黄醇。维生素A是构成视觉细胞光物质——视紫红质的组成成分。

结构：维生素A分为维生素A1和维生素A2两种，是不饱和一元醇类。

功能:维持上皮组织健康及正常视觉；促进年幼动物的正常生长。

来源：哺乳动物及鱼的肝脏、植物胡萝卜，玉米，菠菜，辣椒，蕃茄等。

缺乏引起的疾病：夜盲症、上皮组织角化、增生及干燥，易致感染、骨骼生长发育受阻、生殖功能衰退。

维生素D：固醇类衍生物，又称钙化醇。

种类：维生素D2和维生素D3。

功能：促进小肠和肾重吸收钙、磷、提高血钙和血磷浓度。促进骨的生成和钙化。

来源：在肝、肾、脑、蛋黄、及牛奶中量较高。

缺乏引起的疾病：佝偻病、骨软化症及手足抽搐症。

功能：维持动物生育功能、抗氧化作用、抗衰老作用、促进血红素合成。

来源：植物油及莴苣叶等蔬菜中。

功能：维生素K是y谷氨酸羧化酶的辅助因子。维持凝血因子II、VII、IX、X活性。

缺乏病：凝血障碍、婴儿易缺乏。