宜昌旅游美食篇思维导图

三游神仙鸡是宜昌市一道传统菜，选用肥嫩仔鸡为原料，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

峡口明珠汤是由西陵峡口的景色而来灵感制成的，以鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状，然后用三色鱼丸作明珠飘浮于群山之间，形象逼真， 富有诗意。此菜已被列入湖北名菜之一。

鱼腥草在当地被称为“节节根”，宜昌市境内多为野生，一年四季都有（春季最多），以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋等即成，清香爽口。不仅是宜昌市民的嗜好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴。

萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜，烹饪方法是下油锅炸，吃起来非常香脆爽口。

凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，由路边小贩经营，价格为五角到一元一杯。

以大米粉、糯米粉为原料，加上一点红糖桂花，放入特制的小木格内，用蒸汽蒸熟。其特点是松软带糯，清香甜正，最受老人和小孩的喜爱。

“炕”是湖北宜昌、恩施地区的方言，是一种介于油煎和炸之间的做菜方式。宜昌市黄柏山盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌：“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美。

白刹肥鱼是一道传统名菜，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（也称回鱼）和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味。在此基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。