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景德镇美食思维导图

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江西景德镇美食介绍

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思维导图大纲

景德镇美食思维导图模板大纲

饺子粑

首先准备饺子馅,按照个人口味不同,可以随心搭配,在景德镇,主要是萝卜丝、豆角、韭菜、豆腐配上肉,一般来说,萝卜的是辣的,其他的是不太辣的。馅在包之前需要炒一下,因为蒸的可能不会熟透

冷粉

冷粉的风味就是辣跟拌料的对决,拌料很丰富,花椒、豆豉、辣椒酱、葱姜蒜等应有尽有,每次吃的时候,辣得眼泪鼻涕都出来了还是想往嘴里塞,这就是它的魅力了

碱水粑

把大米磨成浆然后掺上碱水,然后把它用大火蒸熟,蒸出来的碱水粑会很厚,在吃的时候就切一些下来,切成薄片,然后与腊肉或者大蒜之类的一起炒着吃

瓷泥煨鸡

嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料,再用荷叶包扎好,然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中,煨烤十个钟头左右,便可取出

苦槠豆腐

在景德镇各大菜馆酒店都能吃到,吃起来柔韧、细、滑、软、香,有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到

清汤泡糕

首先要制作清汤,所谓清汤就是一碗水馄饨,馄饨的做法就不详细介绍了,总之是先煮一碗馄饨。主要的不同是“泡糕”,泡糕指的是糯米糕,把糯米粉放在特制的框架了,与桂花卤、白糖拌均匀,这种是甜的,想要吃咸的可以加些其他的作料,然后放到蒸笼里蒸熟,切成方形,或者任何你喜爱的形状

油墩

油墩使用的食材主要有南瓜、荸荠、藕等材料,偏向水果化。将所有的材料都切成丁状,差不多大小,主要还是面的制作,要将面粉发酵,软硬适中才能有个好口感,面准备好了,就把切好的菜与面和均匀,现在需要一个特殊的工具,制作油墩必备的勺子,勺子是圆台形的,把面倒入勺子,然后连同勺子一起下锅,这样一个好吃造型又独特的油墩就制作好了

鲶鱼煮豆冲

确切地说和油豆腐差不多,煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常。制作时先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好,放入开水泡过的豆冲,加清水用文火煮入味即可

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