景德镇美食思维导图

首先准备饺子馅，按照个人口味不同，可以随心搭配，在景德镇，主要是萝卜丝、豆角、韭菜、豆腐配上肉，一般来说，萝卜的是辣的，其他的是不太辣的。馅在包之前需要炒一下,因为蒸的可能不会熟透

冷粉的风味就是辣跟拌料的对决，拌料很丰富，花椒、豆豉、辣椒酱、葱姜蒜等应有尽有，每次吃的时候，辣得眼泪鼻涕都出来了还是想往嘴里塞，这就是它的魅力了

把大米磨成浆然后掺上碱水，然后把它用大火蒸熟，蒸出来的碱水粑会很厚，在吃的时候就切一些下来，切成薄片，然后与腊肉或者大蒜之类的一起炒着吃

嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，再用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，最后用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，将鸡埋入刚开窑的热窑内的塾渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出

在景德镇各大菜馆酒店都能吃到，吃起来柔韧、细、滑、软、香，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。另外有苦槠粉丝、苦槠粉皮。到瑶里景区农家都能吃到

首先要制作清汤，所谓清汤就是一碗水馄饨，馄饨的做法就不详细介绍了，总之是先煮一碗馄饨。主要的不同是“泡糕”，泡糕指的是糯米糕，把糯米粉放在特制的框架了，与桂花卤、白糖拌均匀，这种是甜的，想要吃咸的可以加些其他的作料，然后放到蒸笼里蒸熟，切成方形，或者任何你喜爱的形状

油墩使用的食材主要有南瓜、荸荠、藕等材料，偏向水果化。将所有的材料都切成丁状，差不多大小，主要还是面的制作，要将面粉发酵，软硬适中才能有个好口感，面准备好了，就把切好的菜与面和均匀，现在需要一个特殊的工具，制作油墩必备的勺子，勺子是圆台形的，把面倒入勺子，然后连同勺子一起下锅，这样一个好吃造型又独特的油墩就制作好了

确切地说和油豆腐差不多，煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常。制作时先将新鲜的鲶鱼加入佐料煎好，放入开水泡过的豆冲,加清水用文火煮入味即可