怎样才算一杯好咖啡思维导图

用嗅觉感受到的，分为干香和湿香

指我们五感中的酸，同时也可以形容舌两侧分泌唾液的多少。

除了形容咖啡酸的强弱之外，还会形容咖啡的酸质

干净度指的是咖啡没有任何缺陷的味道和不愉悦的味道。

咖啡有泥土霉味、药碘味、洋葱味、橡胶味等不好的味道都表示咖啡不够干净。

指五感中的甜，甜度反映了咖啡是否在最佳成熟度的时候采收。

优良的甜度表示咖啡的品质优良。

甜的表现种类也有很多种，如甘蔗甜、蜂蜜甜等。

指的是口腔的触感，并不指代味道，是一种口腔感受的体验

可以理解为咖啡在口中的厚重感

口感厚重的咖啡往往有着较低的酸度；而口感清淡细致的咖啡，酸度也通常更加明亮清新。

在咖啡的世界里，均衡性是一款咖啡令人愉悦的前提。

酸度、甜味、苦度、以及各种风味

指我们喝到这款咖啡的整体感受，结合各种如嗅觉和味觉所产生的感受

咖啡的香气与风味同样可以令人联想到生活中的各种事物

不同的品种、产地、精制方式都可以造就不同的风味特征。

瑰夏咖啡会带有花香和茶感，危地马拉的咖啡有烟丝感觉，肯尼亚的咖啡以莓果类的风味著称。

指喝完咖啡后残留在口腔的各种味道和香气。

如果好的风味停留很久，我们可以描述这款咖啡余韵悠长。