餐饮行业会计分录是什么？思维导图

购置煮饭原料

借：原材料—蔬菜

       原材料—肉类

       贷：库存现金/应付账款

计提人工工资

借：主营业务成本

       贷：应付职工薪酬—工资

发放工资

借：应付职工薪酬—工资

       贷：库存现金

购买辅料比如酱油，食用油等：

借：主营业务成本

       贷：库存现金

购买符合固定资产条件的设备，如空调，大型蒸煮锅炉：

借：固定资产

       贷：库存现金/银行存款/应付账款

交房租、水电费等

借：销售费用—房租

       销售费用—水电费

       贷：库存现金/银行存款/应付账款

餐费收入:

借：库存现金/应收账款

       贷：主营业务收入

原材料采购核算：

餐饮原材料一般由采购员统一采购，之后已签约的供货商送货上门，采购员一般会借支一定数额的备用金作为周转，可以设置“定额备用金”进行管理，借支的时候使用备用金，采购员报销采购货款时，凭借送货单，入库验收单，发票等凭证报销，冲减备用金。仓库保管员收货时对票据和实物要进行详细核对验收，核对无误后，填制入库单据。验收中发现数量短缺、质量不符的，及时查明原因，由采购员和供应商补办相关手续。入库时直接计入“主营业务成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。

原材料发出核算：

除了鲜活原材料直接交厨房计入生产成本外，其他的比如干货、调料、酒水等，后厨领料需要填开“领料单”。领料单分为一式三联，分别由领料部门，财务部门，仓库保存，并登记入账。

自制原材料核算：

如果有自制原材料，比如泡菜，卤味等，通过“加工材料”核算，自制原材料的成本只计算原料、辅料的消耗，不计算人工、燃料等费用。加工为成品后，交仓库验收，仓库开“入库验收单”，其价值按经办人编制的“自制原材料成本计算单”填列。