黑茶分类思维导图

“四砖”即：黑砖、花砖、青砖和茯砖

“三尖”指“天尖”、“贡尖”、“生尖”

“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”

茯砖茶是湖南黑茶的代表，高等级茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀

茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡

特别要求砖内金花分布均匀（“金花”学名为冠突散囊菌），金花越茂盛，则品质越佳

当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料

经杀青揉捻一一渥堆发酵干燥压型，近40道历史传统工艺精制而成的黑茶、紧压茶、发酵茶

康砖和金尖都是经过蒸压而成的砖茶。康砖品质较高，金尖品质较次。两者加工方法相同，不同的只是原料品质有差异

外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红

普洱又有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟

“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点

面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成

里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成

成品老青茶茶转配比晒面茶和里茶后，经过压制干燥而成

茶砖色泽青褐，茶汤黄红或红棕色，香气纯正，汤色红黄，滋味浓醇，顺滑

现在产地分布在梧州潯江，郁江，贺江，柳江和红水河两岸

品质特点：条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色