绿茶分类方式思维导图

大体制法：高温杀青、揉捻、复炒或烘焙至干

以性状分类：长炒青、圆炒青、扁炒青

代表品种有：碧螺春、西湖龙井，大佛龙井，平水珠茶，峨眉竹叶青，江西狗牯脑

大体制法：鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶称为烘青

外形条索完整，白亳显露，色泽绿润

冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮

分类：依原料老嫩和制作工艺不同分为普通烘青和细嫩烘青两类

代表品种：黄山毛峰，太平猴魁，南京雨花茶,，都匀毛尖，径山茶，六安瓜片，安吉白茶，开化龙顶

主要用途：作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖等紧压茶的原料

代表品种：滇（dian）青

制作工艺：以高温蒸汽将茶鲜叶杀青，而后揉捻、干燥而成

特点：有”色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点，色翠诱人

代表品种：恩施玉露