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年夜饭菜谱《蒸蒸日上:碧绿扣酥方》竖屏思维导图

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王小二 浏览量:22023-01-04 17:18:25
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年夜饭菜谱《蒸蒸日上:碧绿扣酥方》的内容

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思维导图大纲

年夜饭菜谱《蒸蒸日上:碧绿扣酥方》思维导图模板大纲

食材:

冬瓜、西兰花

制作方法:

1、冬瓜去皮,切成大长方块,去瓤,洗净。西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗净。

2、在冬瓜表面用V形戳刀戳成十字花纹,放入沸水锅内焯水至半熟,捞出用干布吸干表面水分,均匀抹上生抽,待收汁后备用。

3、起锅倒入油,待油温五成热左右,放入冬瓜炸至金黄色捞出,晾冷,切成4厘米见方的12块。

4、放入大碗内,加入清汤,素易鲜,盐,美极鲜味汁和12块冬瓜放入沸水笼内蒸熟(软糯即可)。

5、起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出。

6、起锅,锅中加少许水,然后调味,将西兰花倒入,打芡,出锅备用。

7、将蒸好的冬瓜取出,皮面向上间隔摆入盘内,锅内将蒸冬瓜的汁打芡,淋入酥方上,然后将炒熟的西兰花围在冬瓜周围即成。

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