年夜饭菜谱：土豆米粉肉思维导图

五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量

1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。豆瓣剁细，葱姜蒜切末。

2.五花肉洗净切片。锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火。

3.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁。再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣。

4.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次。将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀

5.土豆洗净去皮切块，在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆。

6.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时。蒸好趁热撒上葱花即可。