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年夜饭菜谱:蒜泥白肉思维导图

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对蒜泥白肉做法概述

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思维导图大纲

年夜饭菜谱:蒜泥白肉思维导图模板大纲

制作前的材料准备

主料

五花肉200克

辅料

黄瓜半条

红泡椒3个

配料

盐一小半勺

糖小勺

葱姜蒜少许

八角少许

料酒少许

鸡汁一大勺

味极鲜一大勺

辣椒油一大勺

芝麻油一小勺

香醋一小勺

制作蒜泥白肉的过程

锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开

煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫

煮开后,在原汤中继续闷上半小时,让肉熟透,半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却

将黄瓜洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮,然后在用刀均匀地片出黄瓜条

取一片从一头卷起,依次卷好放入盘中,把红泡椒切小块间隔点缀

将冷却好的五花肉取出切片,切五花肉时尽量切薄,切成大约为3、4MM的片

依次切好后摆入盘中

将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟(这样蒜味更浓郁),然后加入剩下的调料,搅拌均匀

将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用

注意事项

食用猪肉后不宜大量饮茶

肉片切得越薄越容易入味

煮肉时不可煮得过烂,否则,既不好切片,也影响口感

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