对蒜泥白肉做法概述
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年夜饭菜谱:蒜泥白肉思维导图模板大纲
主料
五花肉200克
辅料
黄瓜半条
红泡椒3个
配料
盐一小半勺
糖小勺
葱姜蒜少许
八角少许
料酒少许
鸡汁一大勺
味极鲜一大勺
辣椒油一大勺
芝麻油一小勺
香醋一小勺
锅中加水,并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开
煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫
煮开后,在原汤中继续闷上半小时,让肉熟透,半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却
将黄瓜洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮,然后在用刀均匀地片出黄瓜条
取一片从一头卷起,依次卷好放入盘中,把红泡椒切小块间隔点缀
将冷却好的五花肉取出切片,切五花肉时尽量切薄,切成大约为3、4MM的片
依次切好后摆入盘中
将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟(这样蒜味更浓郁),然后加入剩下的调料,搅拌均匀
将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用
食用猪肉后不宜大量饮茶
肉片切得越薄越容易入味
煮肉时不可煮得过烂,否则,既不好切片,也影响口感
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