年夜饭菜谱：蒜泥白肉思维导图
对蒜泥白肉做法概述
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思维导图大纲
年夜饭菜谱：蒜泥白肉思维导图模板大纲
制作前的材料准备
主料
五花肉200克
辅料
黄瓜半条
红泡椒3个
配料
盐一小半勺
糖小勺
葱姜蒜少许
八角少许
料酒少许
鸡汁一大勺
味极鲜一大勺
辣椒油一大勺
芝麻油一小勺
香醋一小勺
制作蒜泥白肉的过程
锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开
煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫
煮开后，在原汤中继续闷上半小时，让肉熟透，半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却
将黄瓜洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮，然后在用刀均匀地片出黄瓜条
取一片从一头卷起，依次卷好放入盘中，把红泡椒切小块间隔点缀
将冷却好的五花肉取出切片，切五花肉时尽量切薄，切成大约为3、4MM的片
依次切好后摆入盘中
将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入剩下的调料，搅拌均匀
将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用
注意事项
食用猪肉后不宜大量饮茶
肉片切得越薄越容易入味
煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感
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