年夜饭菜谱《油淋鱼片》竖屏思维导图

食材：

制作方法：

鱼片首先放入盐和胡椒粉多抓几下，然后冲洗下去腥味，接着重新加入盐、蛋清抓匀备用

将青红尖椒去籽切细条放入冷水中片刻，捞起来就能自动卷曲了，香葱也切丝

这道菜做起来真的很简单，一点技术都不需要，重点就是捞的时候水里要多放一些材料而不是直接就下锅，加入葱姜，水开后加入料酒，然后将腌制过的鱼片放入，盖上盖子等水再次开锅

水一开，鱼肉也立刻变白色了，然后直接就捞出来放入盘中。接着淋蒸鱼豉油，根据个人口味可以放点葡萄酒醋也是很开胃的，记住用葡萄酒醋即可，不是用什么料酒，因为这个醋是做凉拌菜的，接着撒上之前处理过的青红尖椒和香葱，锅里面烧热一勺热油直接淋上去就成，简单美味鱼肉鲜美而且很嫩。