广西人的年夜饭的思维导图

在广西南宁，粉利是南宁人过春节必备的传统食品，与春节期间摆设在门户两边的盆桔组合成“岁岁吉（桔）利”之意。除夕餐桌上，摆上一碟腊味炒粉利或鸡丝炒粉利、猪肉炒粉利、牛肉炒粉利、排骨粉利汤、猪肉粉利汤、牛肉粉利汤、牛腩粉利汤，又吉利又美味。如果打火锅，粉利还可以做主食，切片下锅，别有风味。

过春节，很多地方都得吃饺子。而在南方的一些城市，老百姓中意包粽子，俗称为“年粽”，比如广西。据了解，壮乡人包粽子，是用自己的方式在祈福新年平安富足。在广西，过年走亲访友互送粽子是习俗。到了腊月二十三，家家户户就陆续开始包粽子了，年糕与粽子寓意“年年高（糕）中（粽）”。但糯米属于不易消化类食物，提醒老人和小朋友不要贪嘴多吃哦。

在广西，年夜饭上永远少不了鸡肉的身影，嫩滑不柴的鸡肉蘸香菜葱花酱油碟，虽然简简单单却也味道鲜美。

香芋扣肉绝对是广西人年夜饭桌上的招牌菜，春节期间正是吃荔浦芋头的好季节，扣肉要选肥瘦兼半的五花肉，用酱汁蒸的扣肉软香四溢，肥而不腻，香芋绵软入口即化，香芋扣肉是很多广西人爱吃的家乡味！吃完扣肉，一家人团团圆圆，富富贵贵。

腊肠色泽鲜明，烹饪简单，蒸炒煎炸，味道鲜美，入口爽口，甘香不腻。记得小时候，腊肠只有过年的时候才能吃到。冬天很多人喜欢在煮饭的时候，把腊肠切片放入一起煮，这样的米饭混有腊肠的香味，格外好吃。腊肠一定要趁热吃，越吃越香，欲罢不能，肥瘦相间，吃完后唇齿留香！

煎蛋饺在桂北一带每逢过年必吃的年菜。备上一碗猪油、一碗搅拌均匀的蛋黄和蛋清、一锅调制好的肉馅……在锅里慢煎，随着“滋滋”声响，一个个金黄的蛋饺就出锅了啦！

在广西，酿豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，逢年过节或招待客人，一般都会上这道菜。过年是一定要吃酿豆腐的，因为它代表富