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江西年夜饭菜谱《莲花血鸭》tr思维导图
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江西年夜饭之《莲花血鸭》
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思维导图大纲
江西年夜饭菜谱《莲花血鸭》思维导图模板大纲
简介
莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
制作方法：
将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。
将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油
倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜； 起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。
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