年夜饭菜谱之蟹黄豆腐饺思维导图

类别:鲁菜

工艺:蒸 口味:咸鲜味 食用:中餐、晚餐

主料: 豆腐(北）300克

辅料: 猪肉(肥瘦）100克 蟹黄100克 绿豆芽100克

调料: 淀粉(玉米）10克 大葱20克 姜5克 盐5克 香油10克

做法步骤： 1.将猪肉、葱、姜放在一起剁成茸状，加精盐、麻油充分拌匀； 2.将豆腐洗净切去外皮，切薄片； 3.将纱布铺好，将豆腐放在纱布上，豆腐上放肉馅，将豆腐一边折上来，加两端用手压成三角形成豆腐饺状； 4.将制成的豆腐饺放蒸笼蒸5分钟，放盘中； 5.将蟹黄放锅内炒熟后，放上汤200毫升、酒、精盐，勾芡淋在盘中的豆腐饺上用豆苗拌边即可。