粤式年夜饭菜谱《芋头扣肉》的内容
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粤式年夜饭菜谱《芋头扣肉》思维导图模板大纲
食材:
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
制作方法:
1.芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3.涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
4.将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5.芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;。扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可.
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