年夜菜菜谱《糟卤鸡胗》竖屏思维导图

原料：

鸡胗，泡椒，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤

做法：

1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开

2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度

3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁。

4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可

5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用。

小贴士

1.一般的食材都可以用来糟卤，鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。

2.鸡胗（及其他的食材）煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。

3.干辣椒可以不放的。