年夜饭菜谱《糖醋鲤鱼》思维导图

鲤鱼一条、白糖200克、料酒10克、葱2克、姜2克、醋120克、盐3克、淀粉100克、鸡蛋一个、番茄沙司、面粉60克、淀粉30克

1.鲤鱼从市场买时可以让卖鱼的给宰好，回家只管清洗干净。洗净后的鱼，用刀倾斜45度，给鱼均匀的划斜开片

2.将切好的鱼，放葱2克，姜2克，料酒10克，盐3克，将鱼腌制约20分钟

3.将水100克，面粉60克，淀粉30克，鸡蛋一个，混和一起调成糊，将调好的面糊，均匀的抹在腌好的鱼身上

4.热锅倒入菜籽油，油温七成热时，将全身裹满淀粉的鱼，提起鱼尾，轻轻放入油锅中。中火炸制捞出放两分钟，小火再复一次至两面金黄，捞出控油装盘备用

5.另起一个锅，放糖200克，醋120克，番茄沙司适量，清水适量调成糖醋汁，最后加入生粉芡，当糖醋汁熬至浓稠，趁热将糖醋汁浇在鲤鱼身上即可