粤菜年夜饭菜谱 《红葱头蒸鸡》思维导图

三黄鸡1只、土豆一个、姜片3片、红枣去核1个 、生抽15ml、料酒10ml 、老抽5ml、蚝油5ml 、蜂蜜5ml、鱼露10ml 、盐3g、淀粉少许 、鸡精少许

最好是三黄鸡，我用的是童子鸡比较小，一只大约700g，切小块

把生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、鱼露、盐、鸡精调匀

锅里放油，土豆切丝放入油中中火炸至金黄，酱汁调入鸡块抓匀，放入少许淀粉抓匀

把红葱头捞出，把油倒入鸡块抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时

放入余下的作料和红枣去核切丝放在鸡上，蒸锅上汽后放入鸡，大火蒸大约10-20分钟