简述四川年夜饭菜谱《跳水蛙》做法内容
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四川年夜饭菜谱 《跳水蛙》思维导图模板大纲
养殖青蛙去皮1000g、仔姜250g 、自制豆瓣适量、泡姜泡椒适量 、生抽适量、料酒适量 、盐少许、糖少许 、姜末蒜末适量、葱适量 、高汤500ml、小米椒适量
将蛙清洗干净,放适当的料酒和盐腌制10分钟左右
将仔姜、葱、小米辣清洗切好,将蒜末、姜末准备好
放菜油,六成熟时下花椒、姜末蒜末、泡姜泡椒、豆瓣炒出香味儿,加入适量的生抽、糖,再倒入高汤,烧开
汤汁烧开后,下准备好的蛙,烧至蛙快脱骨的时候放入仔姜、葱、小米辣,加盖焖煮一会儿
放入适量鸡精,起锅,撒上葱花即可出锅
图片来源:摄图网
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