立春养生食谱《首乌炒猪肝》思维导图

首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

首乌煎汤浓缩，取20毫升药液备用，猪肝剔筋洗净切片，葱、姜、蒜洗净，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗净控干。

取一半首乌汁，将猪肝片放入汁内浸蘸，加少许食盐，放适量淀粉搅拌均匀。

另把剩余的首乌汁、酱油、料酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油。

待油热放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺淋去余油。

锅内剩少量油，下入蒜片、姜末，略煸出香味下猪肝、水发木 耳，爆炒数分钟。

将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟时倒入滋汁炒拌均匀。

出锅前把葱丝下锅，翻炒几下，起锅即成。

补肝肾，益精血，乌发明目。首乌既能保肝，又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效，无病常吃也能健身益寿。