南方立春吃的食物思维导图

据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气

现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽

唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等

浙江温州一带在立春之日要吃春茶

这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”

饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一

在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来

立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意

最早的记载显示咬春吃春饼

民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味

立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习

晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”

芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜

现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。