脂类在人体内的生理功能思维导图

1.供给热能。脂肪是产生热量最高的一种能源物质，1克脂肪在体内可产生37.656千焦耳（9千卡）热能，是蛋白质或碳水化合物的2.25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。

2.供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的生长发育，增强微血管壁的完整性，减少血小板的粘附性，防止血栓形成。与精子形成、前列腺素的合成有密切关系；有保护皮肤的作用，防止放射线照射引起的皮肤损害；与胆固醇的代谢有密切关系，有助于防止冠心病的发生。

3.构成身体组织。磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。

4.促进脂溶性维生素的吸收。维生素A、D、E、K等不溶于水而溶于脂肪，当人体摄取脂肪时，食物中的脂溶性维生素也一同被吸收。

5.维持体温和保护器官。皮下脂肪能防止体温大量向外排散，同时可以保护神经末梢、血管、内部器官，以及防止外界辐射热的侵入。此外，脂肪组织能支撑内部各器官，使其保持一定的位置。