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食品卫生标准意义思维导图

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多情又困苦

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2023-02-20 13:04:32

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食品卫生标准意义思维导图

食品卫生标准的意义：（1）严重危害人体健康的指标: ①致病性微生物与毒素、有毒有害的化学物质、放射性污染物； ②常见指标：致病菌、金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉毒素、砷、铅、汞、多环芳烃类化合物等。（2）反映食品污染的指标: 菌落总数、大肠菌群医学.教育网整理。

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食品卫生标准意义思维导图模板大纲

食品卫生标准的意义：

（1）严重危害人体健康的指标:

①致病性微生物与毒素、有毒有害的化学物质、放射性污染物；

②常见指标：致病菌、金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉毒素、砷、铅、汞、多环芳烃类化合物等。

（2）反映食品污染的指标:

菌落总数、大肠菌群医学.教育网整理。

（3）间接反映食品卫生质量的指标:

水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸价等。

（4）营养质量指标（各种营养素）

（5）保健功能指标（功能因子或主要成分）

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