食物中毒的调查和判定思维导图

（1）发病与进食有关；

（2）进食至发病时间（潜伏期）较短，发病时间比较集中，病人之间没有传染性；

（3）病人的症状基本相同。

（1）调查目的；

（2）调查方法；

（3）调查内容；

（4）设计调查表。

（2）调查前准备；

（3）现场调查；

（4）分析中毒原因和预防措施。

（1）可疑剩余食品；

（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等；

（3）患者呕吐物、大便；

（4）血。

（1）食物中毒发生的经过；

（2）检验样品（标本）结果；

（3）中毒事故的原因分析；

（4）处理措施和建议。

（1）采样应做详细记录，填写采样单；

（2）样品应在4小时内送到实验室，夏、秋季送样应冷藏；

（3）细菌性食物中毒应无菌采样。