矿物质的作用及来源思维导图

钙

作用：①构成骨胳和牙齿；②维持神经和肌肉活动；③促进体内某些酶的活性；④参与血凝过程和激素分泌过程，维持体液酸碱平衡及细胞内胶质的稳定。

磷

作用：①构成骨胳、牙齿及软组织；②调节能量释放；③构成生命物质；④构成酶⑤参与物质活化；⑥调节酸碱平衡。

铁

作用：①构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A及某些呼吸酶，参与体内氧和二氧化碳的转运、交换和组织的呼吸过程；②参与脂类在血液中的转运；③参与药物在肝脏中的解毒过程。

碘

作用：参与甲状腺素的合成，从而促进和调节代谢及生长发育。

锌

作用：①构成或激活酶；②促进生长发育与组织再生；③促进食欲；④促进维生素的代谢；⑤参与免疫过程。

硒作用：①保护生物膜，维持细胞的正常功能；②解除重金属中毒；③保护心血管，维护心肌健康；④促进生长；⑤保护视觉器官；⑥抗肿瘤。

铜作用：①参与铁代谢；②参与蛋白质交联；③参与超氧化物转化，从而保护细胞免受超氧离子的毒害；④维持中枢神经系统正常功能等。