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引起食物中毒的危险因素思维导图

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琴瑟如你 浏览量:72023-02-20 16:01:29
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  食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。

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思维导图大纲

引起食物中毒的危险因素思维导图模板大纲

食物中毒首先应有中毒的食物,并且该食物中带有足够剂量的致病因子,具备了这两条,即可引起食物中毒。经分析,引起食物中毒常见的因素有:

1.不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);

2.在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);

3.过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);

4.不适当地冷却食物(冷却时间过长);

5.不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);

6.内务管理不善(偶然的污染事故);

7.交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);

8.不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);

9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;

10.已加工的食物被污染。医学`教育网搜集整理

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