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食品卫生质量指标思维导图
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主要包括： ①感官指标，食用的色、香、型； ②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌； ③毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量；
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食品卫生质量指标思维导图模板大纲
主要包括：
①感官指标，食用的色、香、型；
②细菌及其他生物指标，有食品菌落总数、食品大肠菌群最近似数、各种致病菌；
③毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品产生的有毒化学物质、食品中天然有毒成分、生物性毒素（如霉菌毒素、细菌毒素等）以及污染食品的放射性核素等在食品的容许量；
④间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标，医.学教育网搜集整理如粮食、奶粉中的水分含量等；
⑤商品规格质量指标。
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