墨鱼的食疗价值思维导图

鳢科动物乌鳢的肉。鳢鱼又称蠡鱼、黑鳢、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、乌棒等。广泛分布于我国大部分地区的河流，湖沼。获得后，除去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利；气血不足，经闭，久患疮疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

[附方]

1，冬瓜鳢鱼羹：鳢鱼500g，冬瓜200g，切块。一同煮熟，服用前放葱白小段10g，食盐少许。

2，鳢鱼汤：鳢鱼500g，加水煎煮，将鱼捞起，入泽泻、泽漆、桑白皮医学教|育网搜集整理、紫苏、杏仁各10g，同煮，去渣取汁。每于食前温用一小碗。鱼可另蒸热食。

3，苍耳煮鳢鱼：鳢鱼1尾，以苍耳叶填入鱼腹内，另外在锅中放苍耳叶60g，再将鱼放置其上，加水适量，慢火煨熟。去皮、骨淡食。勿入盐、酱。