真假川贝鉴别思维导图

1、真货川贝是正常的植物颗粒感，没有像大米打蜡之后，特别滑溜溜的感觉，而假货川贝摸起来有种特别的打蜡的感觉。真货川贝粉末特别的细腻，轻盈，假货则类似石灰粉一样。

2、真品川贝的气味是带着点苦味，但是并不难闻，反而让人觉得心神比较清爽，也许还会觉得有一点点腥味，假货则无，有时还会有刺鼻的臭味。

3、真货川贝并不是纯白色的，而是淡淡的米黄白色，特别白的一般是经过漂白或者用其他作物代替的，肯定是假货。

4、市场上常用一种外形很接近川贝的山慈菇或光慈姑来冒充川贝，但是二者药性不同，吃多了会造成人体中毒，无法起到止咳的作用。

5、一般我们都用川贝粉炖雪梨，这样可以中和掉川贝粉的特殊气味，而且雪梨也可以清痰润肺，对咳嗽好，正品川贝在如此加工后，是不会有很明显的苦涩感的，而是一种单独的药香，假货则苦味很重，且苦味盖过药味和雪梨味。